Mascarpone La Boulette sajt
2019. július 4., csütörtök
A mascarpone sajt Olaszország egyik leghíresebb sajtja. Ezek nem csekély szavak, messze tőle, mivel a transzalpin országban a világ legnépszerűbb sajtjai vannak. De igaz, hogy a mascarpone van valami, ami különlegessé teszi más tejtermékekhez képest.
Nagyon értékelik hatalmas sokoldalúsága és nagyszerű finomsága miatt a mascarpone a cukrászda egyik legkeresettebb terméke És bár nem olyan ismert, sós receptek miatt is nagyra értékelik. Ha szeretne egy kicsit többet megtudni erről a gazdag krémes sajtról, itt elmagyarázzuk, hogyan állítják elő és mindenekelőtt azt, hogyan hozhatja ki belőle a legjobbat.
Mi a mascarpone?
Bár a tejszínes sajtokhoz hasonlósága miatt és mivel tehéntejből készült termék, mindig tartalmazzák a sajtokat, ha szigorúak vagyunk, a mascarpone valójában nem sajt. A mascarpone elkészítéséhez a tejszínt a parmezán sajt előállításához felhasznált tejből extrahálják, citromsavat adnak hozzá, és kissé felmelegítik, amíg besűrűsödik. Ez sokakat túrónak tekint, és mások is joghurthoz asszimilálják, mivel előállítási folyamata nagyon hasonló.
Gyártási folyamatának eredménye a tejszínes állagú, sárgás színű és nagyon édes ízű tejtermék, ami különösen alkalmas péksütemények elkészítéséhez, és annyira vonzó az édesszájúak számára is. De azt is figyelembe kell venni, hogy a mascarpone sajt olyan termék, amely Frissen és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, különösen akkor, ha a tartályt, amelyben elosztották, kinyitják. Ha nem a megfelelő hőmérsékleten tartják, amely 4 és 6 Celsius fok között mozog, akkor könnyen avasodhat, elveszítve a fogyasztásra való alkalmasságát.
Táplálkozási tulajdonságait tekintve el kell mondani, hogy sajtról van szó gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, de az is kiderül nagyon kalóriatartalmú, így fogyasztása mérsékelt adagokban ajánlott.