Hogyan készítsük el a tökéletes filé mignont 3 lépésben

Hogyan készítsünk el filé mignon tökéletes? A húsbarátok számára az egyik legkiválóbb snacknek számít, mint a tournamentedó . A Filet mignon Franciaországban azt írja le, amit Spanyolországban a karaj belső oldalán elhelyezkedő sertésszűznek hívunk. Ez a húsdarab az állattól eltekintve, amely gyengédebb és lédúsabb. Tágításával filé mignonnak is nevezik a marha- vagy borjúhús hátszínének végén. Ezek medalion típusú steakek, szélesek és kicsiek. Ha a hús receptje a te dolgod, ne hagyd ki ezt, trükkökkel, hogy finom legyen.

Filé mignon vásárlásakor és főzésénél

Meg kell jegyezni, hogy ez a húsdarab sok gyümölcslevet tartalmaz, és nem tartalmaz csontokat vagy porcokat. A hús általában mély rózsaszínű. Sertéshúsban a tömege 400 és 500 g között lehet, kis mérete miatt finom hús. Az ár függ, de kilogrammonként 42 euróba kerülhet. Borjúhúsban az egész darab átlagos súlya filé mignon 800 gramm. Ezeknek a filéknek 3-5 cm vastagságúnak kell lenniük.

Tippek a mignon filé főzéséhez

Ez a hús annyira lágy, hogy csodálatosan főz a grill is sütve vagy mártással. L Fontos, hogy fél órával a főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten pihenni. Ha nagyon meleg van, akkor valamivel hűvösebb helyen hagyjuk, de nem a hűtőben. A többi hús megemeli a hőmérsékletét, így szaftosabb lesz, ha megfőzzük. A rácsnak vagy a grillnek öt perccel azelőtt magas hőmérsékleten kell forrónak lennie, hogy a hús közvetlenül hőt kapjon, majd engedje le közepes hőfokra.

---