Masters - EGS képzés

Technikai és elméleti-gyakorlati képzés biztosítása a résztvevők számára az élelmiszeroktatás területén, ismeretek elsajátítása a tápanyagok hatásairól és az anyagcserével való kapcsolatukról mind a promóció, mind a megelőzés és/vagy a kezelés szempontjából.

képzés

A táplálkozástudományi kapacitás fejlesztésének elősegítése érdekében ez a mesterképzés ösztönzi ezen élelmiszer-oktatási technikák elsajátítását, a legnagyobb kockázatnak kitett népességre és a ma elterjedt kórképekre összpontosítva.

KONKRÉT CÉLOK:

1. MODUL: AZ ÉLELMISZEREK ANTROPOLÓGIÁJA. EGÉSZSÉGFOGALOM: Ismerje és azonosítsa az élelmiszer és az egészség, az élelmiszer-trendek kapcsolatát, valamint tudatosítsa a hallgatóban az élelmiszer-irányelveket és a meglévő irányelveket. Indokolja az élelmiszer és az egészség közötti kapcsolatot bizonyítékok, valamint a legelterjedtebb betegségek megelőzése és kezelése alapján.

2. MODUL: Táplálkozási követelmények. Tápanyag-módszer: Ismerje és becsülje meg a táplálkozási szükségleteket a felnőtt és fiatal populációkban, valamint azokban az emberek csoportjaiban, akiknek speciális kockázata van vagy betegségek vannak. Azonosítsa a népességalapú táplálkozási szükségleteket.

3. MODUL: TÁPANYAGOK ÉLELMISZEREKBEN: Határozza meg az élelmiszerekben található fő makroelemeket és mikroelemeket, és emelje ki mindegyikük fő funkcióit és táplálkozási jellemzőit, valamint azokat a táplálékellenes tényezőket. Ismerje az ételek minőségi tulajdonságait és megkülönböztetését, valamint a kulináris területen való felhasználását, kezelését és konzerválását.

4. MODUL: TÁPLÁLÉSI DIAGNÓZIS: Ismerje a páciens táplálkozási és étrendi diagnózisának helyes elvégzéséhez szükséges technikákat és eszközöket, figyelembe véve a bevitel értékelését, a felmérés típusait és a táplálkozási szűréseket, amelyek elősegítik a jobb diagnózist, a testösszetételük tanulmányozását a különböző a módszerek értékelése és az egyes esetek megfelelő technikája, a hematológiai értékelés elfelejtése nélkül.

5. MODUL: OKTATÁSI MÓDSZEREK TÁPLÁLKOZÁSI BEAVATKOZÁSOKBAN: Táplálkozási oktatás révén szerezzen technikai és elméleti képességeket a beteg megfelelő étrendi és táplálkozási megközelítéséhez. Ösztönözze az asszertivitást a dietetikus és a beteg között, ismerve az étel és érzelme közötti kapcsolatot. A hallgató ismeri az étkezési nevelés alkalmazását a betegségek és ételallergiák megelőzésében és kezelésében affektív szempontból, valamint az érzelem-kezelés kapcsolatot.

6. MODUL: A MEGELŐZŐ BETEGSÉGEK ALKALMAZOTT DIÉTTERÁPIA: Ismerje az étrendi alkalmazkodást a patológia alapján, figyelembe véve a mester fejlődésében tanultakat. Azonosítsa az étrend specifikus tápanyagigényét és összetételét a betegséggel kapcsolatban. Ösztönözni kell a táplálkozással kapcsolatos oktatást, valamint a fő elterjedt kórképek megelőzését és kezelését.

TANULÁSI KÉSZSÉGEK:

  • A közösségi táplálkozásról és a közegészségügyről.
  • Az étel és a táplálkozás kapcsolata a különböző betegségek esetén.
  • A tápanyagigény és az ajánlott bevitel, a táplálkozási célok és az étrendi irányelvek elemzése.
  • Az élelmiszer összetétele és a tápanyagigény, valamint az ajánlott bevitel.
  • A táplálkozási állapot és a testösszetétel értékelésének módszertana.
  • Táplálkozási addíció, mint betegségmegelőzés.
  • Táplálkozási követelmények betegség esetén.

Tartalom

A mester hat modulból áll (összesen 54 kredit) és egy végleges projektből (6 kredit). Tanterv:

1. MODUL AZ ÉLELMISZEREK ANTROPOLÓGIÁJA. EGÉSZSÉGFOGALMA, (6 kredit).

1. képzési egység- Étel és társadalom.

2. képzési egység - A teljes egészségi állapot. Mi az?.

3. képzési egység - Élelmiszer-egészség kapcsolat.

4. képzési egység - járványtan.

5. képzési egység - Étrendi irányelvek.

Képzési egység 6 - Táplálkozás tudományos bizonyítékok alapján.

2. MODUL Táplálkozási követelmények. Tápanyagok anyagcseréje, (12 kredit).

1. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normál körülmények között, csecsemőben.

2. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, gyermekkorban

3. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, serdülőkorban

4. képzési egység- Táplálkozási követelmények és ajánlott bevitel normális helyzetekben, terhesség alatt