MATÉTA DIÉTÁK

CUKorbetegségre alkalmas édesítőszerek

diéták

ISOMALT

Az izomalt (izomaltitolnak vagy hidrogénezett izomaltnak is nevezik) két diszacharid-alkohol keveréke: glükomanitol és glükóz-szorbit, amelyet cukorrépából nyernek. Bizonyos enzimek segítségével a cukrot alkotó glükózt és fruktózt elválasztják, majd más módon kombinálják, és a kapott terméket hidrogénezik.

Az izomalt olyan cukor, amely a közönséges cukor megjelenésével és érzékszervi jellemzőivel rendelkezik, de nem nagyon emészthető, és csak körülbelül 2 kalóriát/grammot ad, vagyis valamivel kevesebb, mint a fele a közönséges cukornak, glükóznak vagy gyümölcsnek. Részben emésztődik az emésztőrendszerben, és az abszorbeálatlan részeket a bélflóra metabolizálja. Emiatt az izomalt visszaélésszerű fogyasztása hashajtót vagy bélgázt okozhat az érzékeny embereknél. Egy sima cukorral végzett összehasonlító vizsgálatban, az izomalt cukorka napi 2 g-os fogyasztása 2 egymást követő napon át kissé megnövelte a bélmozgások számát a gyermekeknél, de a felnőtteknél nem. A hashajtó hatás kimutatására felnőtteknél 40 g/nap izomalt cukorkát kellett fogyasztaniuk 2 napig.