Meddig kell főzni a brokkolit és milyen előnyei vannak
A brokkoli nemcsak kiváló gasztronómiai összetevő, hanem nagy tápértékű étel is
28 évvel ezelőtt George H. W. Bush elnök, George W. Bush édesapja bevallotta kis szenvedélyét a brokkoli iránt. «Nem szeretem kicsi gyermekkorom óta, és anyám arra késztette, hogy megegyem. Most, hogy az Egyesült Államok elnöke vagyok, nem fogok enni több brokkolit "- jelentette ki Bush. Mint ő, sok ember nem tudja elviselni ezt az ételt, amely a földről származik, amelynek előállítási szezonja főleg ősz elejétől tavasz végéig tart. Az illata, íze? Talán azért nem főzöd, mert nem szereted a szagot, amit áraszt. Ez az illat a brokkoliban található kénvegyületeknek köszönhető, és a túl sok szag kialakulásának elkerülése érdekében gyorsan főzhet "- tanácsolja Ana Núñez, a Nutrition Clinic dietetikus-táplálkozási szakértője .
Brokkoli néven is ismert, ez a zöldség alapvető kalciumforrás. "Abszorpciója nem azonos a tejével, de más ételekhez képest jó forrás lehet" - erősíti meg Beatriz Robles, az élelmiszer-tudományok és technológiák diplomáját. Ez egy antioxidáns, amely C-vitamint és D-csoportba tartozó vitaminokat biztosít, és bár egyéneknél nem bizonyították, sokkal több, sokak számára ismeretlen tulajdonsággal rendelkezik: «Azt mondják, hogy segíthet szív-és érrendszeri betegségek és hogy van egy olyan vegyülete, amely megállíthatja a rák kialakulását. Igaz, hogy szulfafafánnal rendelkezik, amelynek bizonyos előnyös tulajdonságai lehetnek, de csak laboratóriumban és egerekkel tanulmányozták, így ezeket az eredményeket még nem lehet hatékonyan megvalósítani "- mondja a szakember.
Miért kell bevenni az étrendbe és hogyan kell főzni
Ana Núñez, a táplálkozás szakértője azt tanácsolja annak fogyasztására: «ez olyan étel, amely magas táplálkozási sűrűség és alacsony az energiasűrűség. Vagyis tápanyagokban gazdag és nagyon alacsony kalóriatartalmú, és ez a mi hasznunkra használható, mivel ettől jól érezzük magunkat étkezés nélkül. túlzott kalória», Árulja el a táplálkozási szakember. Ezenkívül a brokkoli rostforrás, amely elősegíti a bél egészségét, és az antioxidáns vegyületek nagyon fontos szerepet játszanak: «kapcsolódik a rák különböző típusainak megelőzéséhez, de ez természetesen egy egészséges táplálkozás, mivel nincsenek szuperélelmiszerek "- mondja Núñez dietetikus.
Bár a szokás főzni, a brokkolinak végtelen lehetőségei vannak a konyhában történő újításra, például más zöldségekkel, például cukkinivel és hagymával pürésítve; barna rizzsel, csirkével vagy tofuval párolva, vagy akár párolva is. - A sütőben történő sütés lehetőség, a lazacfenye köretéül szolgál. Azt is teheti szilikon tokba a halakkal, és megteheti a mikrohullámú sütőben "- tanácsolja. Ana Nunez, aki két eredeti módszert is ismer a brokkoli diétába való felvételéhez: hamburgerként vagy omlettbe. «Egy hamburgerben tésztát kell készíteni brokkoli főtt és pelyhesített zab vagy hüvelyesek. Mindent összezúzunk, hozzáadunk sót és fűszereket (fokhagymapor, bors, kömény), elkészítjük a Burger és hagyja kihűlni a hűtőszekrényben, hogy grillezés előtt konzisztenciát kapjon ».