Mediterrán étrend Miguel Ángel Martínez, Pedregalejo-tól a Harvard Diario Sur professzoráig
A „mediterrán étrend bölcs emberének” becézett malagai orvos tanulmányai eljutottak a Fehér Házba, és Obama ciklusa alatt kormányzati kezdeményezésekben is megvalósultak.
Amikor a malagueño Miguel Ángel Martínez (Málaga, 1957) 1998-ban betette a lábát a Harvardra, hogy tanácsot kérjen az orvosi tanulmány elkészítéséhez, soha nem gondolta volna, mi következik. Most nemcsak adjunktusként tanít azon az egyetemen, ahol Bill Gates, John F. Kennedy vagy Mark Zuckerberg tanult, de a mediterrán étrenddel kapcsolatos kutatása egészen ovális irodába jutott a Fehér Házban, és Barack Obama idején még kormányzati kezdeményezésekben is megvalósultak.
Néhány nappal ezelőtt visszatértem Spanyolországba, miután előadást tartottam az Amerikai Kulináris Intézetben Walter Willett-lel, Amerika nagyszerű táplálkozási guruval és ki volt a kormány fő tanácsadója ezekben a kérdésekben. Hallva őket, hogy a mediterrán étrend előnyeiről beszéltek, a jövő amerikai szakácsai, valamint a nagy szállodakomplexumok és éttermek konyháinak vezetői voltak. «Egy harmincas éveiben járó fiú megkeresett, hogy La Rioja-ban van étterme, de alig megy, mert nincs ideje Spanyolországba utazni: több mint 250 telephelye van az Egyesült Államokban és több mint száz Kanadában. És ott kellett hallgatnia minket! », Nevet 17 évesen elhagyta a Pedregalejo környéket, hogy Granadában tanuljon Orvostudományt.. Dossziéjának fele kitüntetéssel volt tele; a többi, kiemelkedő.
"Vannak olyan vállalatok, amelyek tudósokat vásárolnak és hazudni késztetik őket"
Először a kardiológiára szakosodott, de látta, hogy ami igazán kikapcsolta, az a kardiovaszkuláris prevenció volt. Visszatért, hogy bemutassa magát a MIR-en, és Granadában kezdett gyakorolni. Oda utaznék a Navarrai Egyetem rektorhelyettese 1996-ban az epidemiológiai és közegészségügyi egység beindításának céljával. "Azt hiszem, egységnek hívták, mert akkor csak egy volt: én" - mondja iróniával pamplonai irodájából. Ma továbbra is vezeti az általa alapított tanszéket, de munkatársai már körülbelül harminc szakemberre emelkedtek, akik a Navarra Egyetemen dolgoznak, amelyet Oxford és Cambridge után Európában a harmadik legjobbnak tartanak a tanítási minőség terén - áll a Times Timeser rangsorában. Oktatás ”. Spanyolországi tantárgyait - amelyeket angolul és spanyolul oktat - évente három vagy négy tartózkodással kombinálnak a Harvardon, nem feledkezve meg a szép számú heti videokonferenciáról.
Először szkeptikus
Most becézik „a mediterrán étrend bölcseként”, bár karrierje elején „kissé szkeptikus volt” annak előnyeivel kapcsolatban: „Azt hittem, hogy sok a sarlatanizmus, hogy megvédte magát, mert ez a mi dolgunk. amíg elkezdtem ezt megtalálni a vizsgálatok valóban lenyűgöző eredményeket hoztak». Tanterve sok oldalt tölt be különböző makro-vizsgálatokkal - az egyikben több mint 23 000 önkéntes és több mint egy évtized alatt összegyűjtött százmillió adat - és több mint 700 publikált tudományos cikk. Ez volt úttörő az étrend és a depresszió kockázatának összekapcsolásában és alig egy hónappal ezelőtt a „British Medical Journal” kutatócsoportjával együtt közzétett egy tanulmányt, amely arra a következtetésre jutott, hogy minél nagyobb az ultraszerkezetű élelmiszerek fogyasztása, annál nagyobb a halálozás kockázata.