Mediterrán étrend, több mint egy gasztronómiai modell ITAC PROFESSIONAL

A mediterrán diéta ez az egyik legegészségesebb a világon. Jóváhagyta aki, Egyre több séf választja az ennek alapján készült ételeket, és a fogyasztók, akik zöldségfélék, hüvelyesek, kenyér, dió, hús és hal fogyasztása alapján étkezési szokásokat választanak.

De a mediterrán étrend sokkal több, mint pusztán összetevők vagy receptek. Arról szól a kulturális modell, amely meghaladja a gasztronómiát és ez életmódra váltva ösztönzi a helyi termelést és fogyasztást, elősegítve a mediterrán régiók gazdaságának élénkítését.

A mediterrán étrend dekalógusa

gasztronómiai

  1. A olivaolaj gyakorlatilag ez az egyetlen zsír, amelyet a mediterrán étrendben használnak. Ez az összetevő gazdag E-vitaminban, béta-karotinokban és egyszeresen telítetlen zsírokban.
  2. A növényi termékek ezek a fő vitamin- és tápanyagforrás a mediterrán étrendben. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, kenyér, rizs, tészta és dió.
  3. A gyümölcsök és zöldségek mellett a mediterrán étrendben a napi gabonafogyasztás (kenyér, tészta vagy rizs) elengedhetetlen a szervezet számára a szükséges szénhidrátmennyiség (energia) biztosításához.
  4. A mediterrán étrend termékei frissek, helyiak és kevéssé manipuláltak. A szezonban gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ajánlott, mivel több ízük és tápanyaguk van.
  5. A tej és származékai (tej, joghurt és sajt) fontos fehérjeforrás. A mediterrán étrendben napi, bár mérsékelt fogyasztása szükséges.
  6. Egy másik étel, amelyet mértékkel kell enni, az vörös hús, sok hagyományos receptünk alapja magas vas-, fehérje- és állati zsírtartalma miatt. Célszerű kis mennyiségben, zöldségekkel és/vagy gabonafélékkel együtt fogyasztani.
  7. A hal, tenger gyümölcsei, fehér hús és tojás a mediterrán étrend gyakori termékei is. Javasoljuk, hogy hetente legalább kétszer alacsony zsírtartalmú halat és ugyanolyan arányú fehér húst fogyasszanak. A tojást háromszor vagy négyszer kell enni, és a hal és a hús fehérje alternatívájaként.
  8. Hagyományosan, gyümölcs Ez a mediterrán ételek desszertje. Ebédek és harapnivalók alternatívája is. Fogyasztásának naponta kell lennie, és ha szezonális, akkor sokkal jobbnak kell lennie.
  9. A mediterrán étrend alapvető itala az Víz (napi 1,5 és 2 liter között). A bort mértékkel, étkezés közben és a kiegyensúlyozott étrend részeként kell bevenni.
  10. A A mediterrán étrend filozófia és stílus a vHaladó. Éppen ezért ez a dekalógus a napi testmozgást étrendünk további részeként tartalmazza.