Megfelelő növényi trágyázás - Zöldségek
A vegyi műtrágyák kijuttatása növeli a terméshozamot és a betakarított termékek minőségét.
Az emberek tápláléka és táplálkozása elsősorban az állati és növényi eredetű élelmiszerekben található ásványi tápanyagokon, szénhidrátokon, vitaminokon, fehérjéken és zsírokon múlik.
A táplálkozás forrása
E két táplálékforrás minősége az általuk fogyasztott tápanyagok tápanyagától is függ. Például a paradicsom tápértéke függ a nitrogén, a foszfor, a kálium, a kalcium, a magnézium, a kén mennyiségétől és forrásától, többek között, amelyet a termőföld talaja biztosít - amikor a termesztést szántóföldi termelési rendszerekben végzik - vagy a hidroponikus rendszer tápoldatában található tápanyagok függvénye.
Az elmúlt években az emberek által fogyasztott élelmiszerek táplálkozási minősége nagyobb jelentőséget kapott a termelt mennyiséghez képest. Ezért a cikk célja olyan alapvető információk bemutatása, amelyeket a gazdálkodóknak figyelembe kell venniük, amikor kiválasztják a műtrágya forrásait és típusait, amelyek biztosítják a bennük lévő tápanyagokat, és amelyeket a talajra adnak a növények táplálásához.
Nitrogén (N) trágyázás
A nitrogén az aminosavak nélkülözhetetlen alkotóeleme, amelyek viszont fehérjéket alkotnak.
Ez a tápanyag a fehérjemolekula 17% -át teszi ki. Következésképpen a fehérjék koncentrációja a növényekben a rendelkezésre álló nitrogén mennyiségétől függ.
A nitrogén-kiegészítést az a mennyiség határozza meg, amelyet a növény felhasználhat a termesztési ciklus során: a szerves anyagok mineralizációja során felszabaduló nitrogén, valamint a vegyi és szerves trágyákon keresztül.
A gabonanövények (füvek, hüvelyesek és olajos magvak) megfelelő hozamának és elfogadható minőségének elérése érdekében a legfontosabb, hogy a növény az egész termésciklus alatt N-t tartalmazzon, függetlenül a forrástól (nitrogén- vagy ammónia-származék).
A leveles zöldségek, például a káposzta, a spenót, a saláta és a zeller sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak az emberek számára.
Mivel ezeket a növényeket általában vegetatív növekedési szakaszban szüretelik, az ehető részek - a fiatal szárak és levelek - nagy mennyiségű nitrátot halmozhatnak fel.
A leveles zöldségek jelentik az emberi nitrátfelvétel fő forrását. Az N-ammóniát vagy karbamidot tartalmazó műtrágyák oxigén jelenlétében a talajra adva gyorsan N-nitráttá alakulhatnak át.
A nitrogén konverziós aránya a talajban a nitrifikáló baktériumok körülményeitől függ.
Az NH4 + NO3-tal történő nitrifikációja előnyösen a következő körülmények között történik:
- Nitrifikáló baktériumok jelenléte
- A talaj hőmérséklete 20 ° C felett van
- A talaj pH-ja 5,5–7,5 között van
- Megfelelő nedvesség és oxigén rendelkezésre áll a talajban
Ez az N-nitrogén koncentrációjának növekedéséhez vezethet a zöldségekben.
A gyümölcszöldségek ehető részei, például paradicsom, uborka, chili paprika és padlizsán általában kevés nitrátot tartalmaznak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak nitrátot.
Az N alkalmazása általában nem növeli a nitrát felhalmozódásának kockázatát a gyümölcsben, mivel kevés nitrát szállítódik a növények flémáján keresztül. Az N alkalmazásának feleslege általában csökkenti a C-vitamin, az oldódó cukor, az oldható szilárd anyagok, a kalcium és a magnézium koncentrációját; a paradicsomban a titrálható savasság és a sav: cukor arány növekedése figyelhető meg.