Megmagyarázzuk, hogy a búza (jelenlegi) miért rontja az asztmát, a lupuszt, az ízületi gyulladást

Bizonyított: A búza súlyosbítja az asztmát, a lupuszt, az ízületi gyulladást és a gyulladásos bélbetegségeket, és gluténérzékenységet okozhat. De miért most?

A modern búza nagyon különbözik attól, amit évezredek óta fogyasztunk. Úgy tűnik, hogy az amiláz- és tripszin-inhibitorok (ATI-k) ezek a fehérjecsaládok, amelyek a gluténhoz hasonlóan a búzában is megtalálhatók. Az ATI-k olyan fehérjék, amelyek ellenállóbbá teszik a gabonaféléket a parazitafertőzésekkel szemben, és különösen a termesztett búzafajtákban találhatók meg.

Ez az egyik következtetés, amelyet Detlef Schuppan, a kutatás vezetője mutatott be a Bécsben (Ausztria) megrendezett Európai Gasztroenterológiai Kongresszus 2016 keretében. Ebben a tanulmányban megerősítették, hogy amellett, hogy hozzájárulnak a bélhez kapcsolódó gyulladásos betegségek kialakulásához. Ezért az ITA az emésztőrendszeren kívüli egyéb krónikus betegségek gyulladását is elősegítheti.

A tanulmány szerzői és maga Detlef Schuppan reményét fejezte ki, hogy munkájukkal ajánlást fognak hozni, amely egy ATI-mentes étrendet javasol a különféle potenciálisan súlyos immunrendellenességek kezelésében.

---