Megtanulni élni glutén nélkül 8 tipp
Táplálékban: Novamedicum 2019.06.06
A glutén a fehérjék egy csoportja, amely olyan szemekben található meg, mint a búza, az árpa és a rozs. Bár a legtöbb ember biztonságosan ehet glutént, káros lehet a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a lisztérzékenységnek.
A gluténes rendellenességekben szenvedők különböző tüneteket tapasztalhatnak, és nem mindig kapcsolódnak az emésztőrendszerhez, például fejfájás, fáradtság, fogyás, dermatitis ... Szerencsére a glutén étrendből való kiküszöbölése javíthatja a tüneteket.
1. Válasszon gluténmentes szemeket
A búza, az árpa és a rozs glutént tartalmazó szemek. Számos gluténmentes gabona alternatíva létezik.
A hajdina elnevezése ellenére gabonaszerű mag, amely nem kapcsolódik a búzához, és természetesen gluténmentes. A hajdina élvezhető gabonaféleként, vagy felhasználható gluténmentes pékáruk receptjeiben.
A zab természetesen gluténmentes, de a feldolgozás során történő kitettség miatt gluténnyomokat tartalmazhat. Celiakia vagy gluténérzékenység esetén válasszon hitelesített gluténmentes címkével ellátott zabot.
Van teff, cirok, köles, quinoa, amarant, rizs ...
2. Erősítse étrendjét
A gluténmentes étrend hiányozhat a mikrotápanyagokból, például a folátból és a magnéziumból, hacsak a gluténtartalmú termékeket nem cserélik ki más tápanyagban sűrű ételekre. Több friss termék felvétele az étrendbe segíthet ezeknek a tápanyagoknak a megszerzésében és a glutén megszüntetésében.
3. Tisztítsa meg a kamráját
Értékelje ki a kamra jelenlegi tárgyait, és távolítson el minden olyan tárgyat, amely glutént tartalmazhat.
Az összetevők listájának elolvasásával a legjobb módja annak, hogy egy termék glutént tartalmaz-e. Dobjon el vagy adományozzon olyan szemeket tartalmazó tárgyakat, mint a búza, az árpa és a rozs. Keressen olyan kevésbé ismert gluténtartalmú összetevőket, mint a malátaecet, a sörélesztő és a seitan.