Mely termékek Yakult erjesztett tejtermékek
A fermentált tejtermékek szintén az egészséges táplálkozáshoz kapcsolódó ajánlások és útmutatók részét képezik, mivel
nem csak nélkülözhetetlen tápanyagokat és ezek nagyobb biohasznosulását biztosítják, némelyikük tartalmazhat probiotikumnak tekintett baktériumokat is, amelyek az egészség fenntartása érdekében megfelelő bélmikrobiotát támogatnak.
A hazánkban a legnagyobb fogyasztású erjesztett tejtermékek közül:
Erjesztett élelmiszerek vagy tejtermékek
Ezek tejtermékek, amelyeket az erjesztett tej ivóvízzel történő keverésével állítanak elő, egyéb összetevőkkel, például cukrokkal és ízesítőkkel vagy anélkül.
Ezen termékek némelyikébe probiotikus baktériumokat építettek be, például a Lactobacillus casei Shirota-t, amely a bélflórára hat, kiszorítja a kórokozókat, hasznos anyagokat termel és esetleg beavatkozik az immunmoduláció mechanizmusaiba.
Ezen előnyök elérése érdekében szükséges, hogy a probiotikus baktériumok életben maradjanak a végtermékben, és elegendő mennyiségben épüljenek be annak biztosítására, hogy képesek túlélni a gyomor (gyomornedv) és a vékonybél (epesók) fiziológiai akadályait. ), amelyek a belekbe érkeznek és megtelepednek, és hogy gyakran fogyasztják őket.
Következésképpen ajánlott tejtermékek vagy probiotikumokkal erjesztett ételek beépítése a család étrendjébe és az élet első éveitől az egészségügy érdekében.
Sajtok
A sajt az egyik legsokoldalúbb étel, és ugyanakkor nagyon áhított a világon. A legenda szerint több mint 4000 évvel ezelőtt "fedezték fel", amikor egy kereskedő egy tejet hordott egy juh gyomrából készült zsákban. A zsák belsejében lévő enzimek a hővel együtt a tej oltóvá és tejsavóvá válnak. Aznap este a kereskedő megitta a szérumot és megette a megmaradt tésztát, és így a történet szerint a sajt előkerült.