Melyek a leggyakoribb allergén ételek - Jobb az egészséggel

Az allergiás ételek kiváltó okai az úgynevezett ételallergiáknak. Ez az állapot a szervezet intoleranciáját eredményezi az ételekben található fehérjék iránt. Amikor ez megtörténik, a személy enyhe tünetektől, például viszketéstől és bőrpírtól kezdve, súlyos reakciókig, például anafilaxiás sokkig.

Az ételallergia általában kora gyermekkorban jelentkezik. Fejlődése az allergiát okozó ételek típusától, valamint a reakció mértékétől függ.

Mi az allergén? És mi van az allergén ételekkel?

Az allergén olyan anyag, amely kóros reakciókat képes kiváltani az arra fogékony emberek immunrendszerében. Ezért, az allergén étel egy vagy több vegyületet tartalmazó termék vagy összetevő, képes allergiás embereknél súlyos reakciókat kiváltani.

A leggyakoribb allergén ételek

• Tej: a tejfehérjékre való allergia a leggyakoribb, különösen a csecsemőknél. Azonban általában előfordul, hogy ezt a hajlamot 3 éves kor előtt korrigálják.

• Tojás: a petesejtek súlyos reakciókat okozhatnak, például anafilaxiát; vagyis súlyos allergiás reakció, amely percek alatt minden szervet érint, és ezért életveszélyes.
• Hal és tenger gyümölcsei: ezek az ételek hajlamosak különböző allergiás reakciókat okozni azokban az emberekben, akik intoleranciával rendelkeznek összetevőik iránt.
• Diófélék: minél jobban ellenáll egy étel a hőnek, annál súlyosabb az allergia. Ez a diófélék esetében van.
• Földimogyoró/földimogyoró: ez az egyik olyan étel, amely leginkább kiváltja az anafilaxiát.
• Búza és szója: Noha nem túl gyakori, a gabonafélék keresztreakcióba léphetnek a pollenallergénekkel.

Az ételallergia tünetei

Az Advances in Dermatology and Allergology című kiadványban kifejtettek szerint az ételallergiák tünetei néhány perccel vagy legfeljebb két órával később az allergén étel elfogyasztása. Néhány ilyen tünet:

• Urticaria
• Bőrpír
• Bizsergető érzés
• Szájviszketés
• Az arc duzzanata
• Hányás vagy hasmenés
• Hasi görcsök
• Köhögés vagy sípoló hangok
• Szédülés vagy szédülés
• Duzzanat a torokban
• Mellkasi nyomás
  
• Eszméletvesztés

Ételallergia okai

Ahhoz, hogy az ember allergiás reakciót váltson ki egy ételre, korábban már ki kellett tennie annak. Legalább egyszer az életedben, természetesen. Az allergia akkor jelenik meg, amikor a szervezet másodszor érintkezik az allergén étellel.

Abban az időben a beteg antitestjei reagálnak az antigénre, különösen a hisztaminra, ami a rettegett tünetek megjelenését váltja ki. Számos tényező válthat ki ételallergiát. Ezek között vannak:

• Örökletes komponens
• Antigéneknek való kitettség
• A gasztrointesztinális permeabilitás változásai
• Környezeti tényezők

Az allergén élelmiszerek helyettesítői

Az igazság az az allergén ételek étrendből való kiküszöbölése hosszú távú fehérjehiányhoz vezethet. Ez energiahiányt és tápanyagok hiányát eredményezi a testben, ami szükségessé teszi a helyettesítők igénybe vételét.

---