Melyik a rosszabb pálmaolaj, zsír vagy vaj
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja
Ossza meg, ami még rosszabb: pálmaolaj, zsír és zsír?
Ha zsírokról beszélünk, mindig tudnunk kell, hogyan lehet megkülönböztetni ezek forrásanyagait, valamint azok típusát, amelyek nagyon különböző hatással lehetnek a testünkre. De ha kifejezetten a telített zsírforrásokra utalunk, akkor ma három lehetőség dominál: pálmaolaj, zsír és zsír, de melyik a rosszabb? Ezután megpróbáljuk megtalálni a választ.
pálmaolaj
Az olajpálma származéka, ez a növényi olaj de másokkal ellentétben a 50% telített zsír bár a kalóriabevitele hasonló a közel 900 Kcal/100 grammhoz, és nincs koleszterinszintje.
Széles körben használják az élelmiszeriparban és a kozmetikai termékekben is, mivel sajátossága, hogy nagyon ízletes, szobahőmérsékleten szilárd marad, és más egészségesebb lehetőségekhez képest nagyon olcsó.
A pálmaolaj vitaminokat antioxidáns funkcióval lát el, mint pl A- és E-vitamin hogy más, jobb zsírprofillal rendelkező olajokban is megtalálhatjuk, például halban vagy napraforgóban.
Másrészt pálmaolaj nem helyben gyártják akárcsak az extra szűz olívaolaj, ezért átadása nagy szénlábnyomot jelent. Hasonlóképpen, az olajpálma termesztésének nagy ökológiai hatása van, mivel ez az egyik fő felelős a trópusi erdők erdőirtásáért.
Mindehhez a pálmaolaj növényi eredetű, de rendelkezik a nagy környezeti hatás és tápértéke nem a legmegfelelőbb.
Disznózsír
Sertészsírból nyert élelmiszer, és az olajokhoz hasonlóan 99% zsírtartalommal rendelkezik, így kalóriabevitele megközelíti a 900 Kcal/100 gramm mennyiséget. Zsírjai között találunk egy 40% telített zsír és közel 50% egyszeresen telítetlen zsír, kiemelve ezek között az olajsavakat.