Melyik tej táplálóbb és egészségesebb, sovány vagy egész
Jacinta, az eldiario.es partnere, Írja nekünk a következő e-mailt: "Helló, csak egy hete vagyok tag, és rájöttem, hogy nagyon érdekelnek a témái; ezért szerettem volna tudni, hogy korábban írt-e már a a teljes tej és a fölözött tej tápértéke Melyik táplálóbb? "
Tíz kérdés a nyerstej-fogyasztás növekedésével kapcsolatos vita körül
Többet tudJacinta kérdésének kielégítésére hiszünk abban nem elég reagálni a táplálkozási összetételre mind a tejnek, amely végül is, egyik vagy másik módszerrel, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, ha nem vesszük figyelembe a telített zsírsavakban gazdag zsírt, amelyet általában állati eredetű telített zsírnak nevezünk. Beszélnünk kell az egészségről is.
Ebben az utolsó szempontban a klasszikus táplálkozási szempont szerint a bevitt kalória mennyiségének befolyásolnia kell, és ezért a túlsúly, cukorbetegség valamint a szív- és érrendszeri betegségek. Ma azonban a telített állati eredetű zsírok és a növényi eredetű telítetlen zsírok megkülönböztetése mellett a szakemberek áttekintették a telített tejzsírok bevitelének állítólagos veszélyét is.
Az összes tej fölözött
Ha ipari tejfogyasztásról beszélünk, amelyhez a legtöbbünk hozzáfér, először is tudnunk kell, hogy az összes tej, amely bejut egy tisztító és csomagoló üzembe fölözött, hogy később egyensúlyba hozza a zsírmennyiséget hogy ez hordozni fogja, mivel a százalékok általában télről nyárra és az állat étrendjétől vagy aktivitásától függően változnak.
Miután a tejet centrifugában fölözölték, ahol a folyadék az oldalain keresztül, a krém pedig a középpontján keresztül került elő, az arány hozzáadódik a jogszabályok szerint, amely meghatározza a teljes tej megnevezéséhez a hozzáadott zsír maximális és minimális határát. . A a minimális készlet 3,5%, a fogyasztói szövetségek túl alacsonynak ítélik meg, és jelentős nyereséget eredményeznek a tejipari vállalatok számára, amelyek újrafelhasználják a felesleges zsírt vajként történő értékesítés céljából. A többi kisebb arányban, amelyet törvény is szabályoz, megállapítják, hogy mi a félig fölözött tej, fele zsírral, és fölözött tej, amelyhez nem adnak zsírt.
Ami táplálóbb?
Tehát a fő különbség a zsír százalékában lesz, ami befolyásolja mind a kalóriákat, mind az ízt. De nem csak: zsírvesztéssel, sovány tejjel elveszíti a zsírban oldódó vitaminokat is a tej jellemzői, különösen az A vagy a retinol és a D-vitamin vagy a kalciferol. Sergio Casalmiglia egyetemi tanár, professzor szerint Sergio Casalmiglia professzor, az egyetem professzora szerint a tokoferol (E-vitamin) egy bizonyos kisebb része természetes módon elvész a soványodás során, valamint a kalcium felszívóképességének egy része, amelyet fiziológiás rendszerünk tejzsír kíséretében jobban megfog. Barcelona.