Mennyi fehérjét asszimilálhat testünk egy menetben?
Nekünk, főleg azoknak, akik gyakorolják az erőnlétet, gyakran javasoljuk, hogy étkezésenként együnk 30 vagy 40 gramm fehérjét, de a szervezet többet tud asszimilálni. Oscar-jelöltek a legjobb női mellékszereplőért 2019-ben
Hány gramm fehérjét képes felszívni a testünk egyszerre? A valóság az, hogy érdekes kérdés, különösen azok számára, akik azzal érvelnek, hogy minél több ételt fogyasztunk, annál jobban működik az anyagcserénk. Mivel felfedeztük az időszakos böjtöt, a valóság egészen más: a test általában felszívja a bevitt fehérje nagy részét, bár nem mindegyik kerül hipertrófiába, mi az, amit itt sokan érdekelnek.
A fehérje felszívódása az étrendben
Mielőtt a tested felszívná a fehérjét, a gyomorunkban és a vékonybélben lévő emésztőenzimek aminosavakra bontják. Amint az aminosavak érintkezésbe kerülnek a vékonybél nyálkahártyájával, azokat a bélbélésen keresztül szállítják, ahol két dolog történhet: bejut a véráramba, vagy a bél szövetei felhasználják őket. Bármelyik utat választják is, a fehérjék sikeresen felszívódnak, bármilyen mennyiségben is. Az általunk fogyasztott fehérje több mint 90% -a felszívódik, amint arról az Európai Élelmiszerinformációs Tanács beszámolt.
Az abszorpciós ráta
Az aminosavak 1,3–10 gramm/óra sebességgel szívódnak fel, derül ki a Nemzetközi Sporttáplálkozás és Testmozgás Anyagcsere folyóiratban 2006 áprilisában közzétett jelentésből. Nagy százalékban felszívódik, mert részben emésztett étel található a bélben karcsú . Általános felszabadulásunk mellett számos tényező befolyásolja a felszívódás mértékét. A fehérjeitalok gyorsabban felszívódnak, mint a rosttartalmú ételeknél fogyasztott fehérjék, mert a rost csökkenti a tápanyagok felszívódását. Másrészt a tejsavófehérje gyorsan felszívódik, míg a kazein mérsékelt mértékben emészthető.