Mennyi ideig tart az #AskWardee 060 kefir; Könnyű és egészséges recept!

askwardee

Meddig tart a kefir?

Jó kérdés, és nagyon sokat kapok. És legutóbb Lori L-től.

Lori, jó hírem van ...

… A házi tejtermékek általában hosszabb ideig tartanak, mint bármi, amit a boltban vásárolhat.

Meddig? Attól függ, hogy szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja-e.

És néha még mindig jó, pedig sokan már kidobták! (Nem kell pazarolni a jó kefirt!)

Az alábbiakban megosztom a választ: ez az e heti #AskWardee témája.

Az #AskWardee élőben közvetítem minden szerdán 10 órakor. Csendes-óceán (keleti 1 óra) a Periszkópon és a Facebook Live-on. Az e heti műsor podcastja és videolejátszása egyaránt alább található. Élvezd!

Feliratkozás az #AskWardee szolgáltatásra az iTunes, a Stitcher, a YouTube vagy a Podcasts alkalmazásban.

A kérdés:

L. Lori ezt kérdezi:

Meddig tarthatok házi kefirt a hűtőben?

A válaszom:

Lori, a hűtőszekrénnyel kapcsolatban kérdezel, de az összes tárolási módszer idejét (szobahőmérséklet, hűtőszekrény és fagyasztó) beleszámítom.

A kefir meddig tart az egyszerű válasz:

  • szobahőmérsékleten (68-78 ° F) - 1-2 nap
  • hűtőszekrényben (40-50 ° F) - 2-3 hét (vagy tovább)
  • a fagyasztóban (0-25 ° F) - 1-2 hónap (vagy tovább)

Alapvetően ez az idővonal a kefir időtartamára.

A hosszú válasz

Figyelje meg, hogy "vagy többet" teszek a hűtőszekrény és a fagyasztó specifikációi után.

A kefir technikailag tovább tarthat, mint azt a hivatalos időkeretek sugallják.

Itt van a gombóc.

A hűtőszekrényben a kefir aktivitása lelassul, a kultúra azonban tovább működik (bár lassan), így a kefir egyre savanyúbb és „sajtosabb” lesz. Bár technikailag nem ment rosszul, sok embert nem érdekel, hogy milyen erős illata vagy íze van. Teljesen szétválasztható túróra és tejsavóra, vagy jelentősen megvastagodhat és meglehetősen erőssé válhat. Amíg nincs visszataszító illata (például rohadt undorító, nem erős visszataszító), kefírsajtként, öntetként, turmixként használható, vagy akár olyan ember is megeheti, akinek az íze képes kezelni. (Íme 8 további finom módszer a kefir használatára!)