Mennyi sajtot ehetünk naponta - Jobb az egészséggel
Gyakran gondolják az emberek, hogy mennyi sajtot ehetünk naponta. Ez azért van, mert kalóriatartalmú, koleszterinben és telített zsírban gazdag hírneve elítélte hogy eltűnik sok diéta közül.
Mit ad nekünk a sajt?
A sajt tejből készült étel és évmilliók óta része az emberek étrendjének. A tejet túrózzák, fermenteket adnak hozzá, és hagyják érni. A tej fajtájától, az alkalmazott erjesztőktől és az érési foktól függően különböző sajtfajtákat kapunk.
A fő táplálkozási hozzájárulások a sajt:
Ezt azonban szem előtt kell tartanunk a tápanyagok koncentrációja a sajt típusától függően változó beszélünk. Minél jobban gyógyul egy sajt, annál kevesebb vizet tartalmaz, és ezért magasabb a tápanyagok koncentrációja: több vitamin és ásványi anyag, de több koleszterin és zsír is.
A sajtfogyasztástól való legfőbb félelem: kalória és zsír
Az igaz hogy a sajt magas kalóriatartalmú étel és fajtáinak többsége koleszterint és telített zsírt tartalmaz. Ez tökéletes jelöltté tette a fogyni vágyók vagy a magas koleszterinszintű emberek étrendjének kiküszöbölését.
Valójában néhány embernek, aki fogyni szeretne, vagy akinek bármilyen okból figyelnie kell étrendjét, konzultálnia kell orvosával vagy táplálkozási szakemberével. Ebben az értelemben, és minden olyan dologban, ami az egészséget érinti, az étrend változását is orvoshoz kell fordulni.
De értékelni kell az ételt annak összességében és összetettségében és ne fókuszáljon bizonyos tápanyagokra. Így az utóbbi években új tudományos bizonyítékok szolgáltak friss adatokkal a sajtfogyasztásról. És ez arra késztetett bennünket, hogy újragondoljuk, mennyi sajtot ehetünk naponta.
Mit mond róla a tudomány?
Nál nél 2019-ben az Advances in Nutrition folyóirat új tudományos bizonyítékokat áttekintő cikket tett közzé a sajt és a tejtermékek fogyasztásáról és a különböző egészségügyi paraméterekkel való kapcsolatukról. Következtetései a következők:
"A teljes zsírtartalmú tejtermékek (teljes tej, teljes joghurt, sajt) a telített zsír- és nátriumtartalom ellenére nincsenek negatív hatással az inzulinérzékenységre, a vér lipidprofiljára és a vérnyomásra.".