Mennyibe kerül egy tojás súlya?
Bizonyára valaha kellett ismernie a tojás súlyát valamilyen készítményhez. Vagy a fehér, vagy a sárgája.
Azon is elgondolkodhatott, hogy egy strucc-, pulyka- vagy fürjtojás mennyit mérhet, a leggyakrabban használt.
Ebben a témában megpróbálom a lehető legtöbb információt megadni.
Csirketojással kezdem, a leggyakoribb.
Négy csirketojás kategória létezik, ugyanazokkal a szimbólumokkal, mint a ruházat: XL, L, M és S.
Súlykategóriák:
XL - Szuper nagy: 73 gramm vagy több.
L - Nagy: 63 és 73 gr között.
M - közepes: 53 és 63 gr között.
S - kicsi: kevesebb, mint 53 gr.
A tojás sárgája súlya 20-25 gr.
A tojás fehérje súlya 30 és 35 gr között van.
Az L méretű tojásokat általában a receptekben használják (Nagy) és a átlagos súlya a konyhában 65 gr.
Minden faj esetében és a Tojásvizsgálati Intézet szerint, a tojás fehérje a teljes kétharmadát, a sárgája a fennmaradó harmadot képviseli.
Fürjtojás több fehérjét és kevesebb zsírt (kevesebb koleszterint) tartalmaz, mint a csirke.
Súlyuk átlagosan 10 gr. (6 és 16 gr. között) és finom, foltos héja van.
Fecske tojás: Valami nagyobb, mint a fürj. Foltos barna fehér héjjal. Súlyuk 15 és 24 gr között van.
Pulykatojás: Fehér vagy enyhén bézs színű, foltos kéreg. Nagyobb méretű, mint a csirke. Súlyuk 80 és 90 gr között van.
Strucc tojása: Lényegesen nagyobb, mint a pulyka. Legfeljebb 2 kiló lehet.