Menü ma az egyiptomi találmány, amely feldobja az ételeket Receptek El Comidista EL PA; S

A Dukkah egyiptomira jellemző diófélék, magvak és fűszerek keveréke, amelyet gond nélkül el lehet készíteni spanyol alapanyagokból. Saláták, krémek, zöldségek, hummus vagy bármi más animálására szolgál.

A duka, vagy "a duka", ahogy néhol hívják, nem tudom, mert mivel a híres étrendre emlékezteti őket - a dió, a mag és a fűszerek finom keveréke, többféle felhasználással. Elég gyakori a Közel-Keleten és mindenekelőtt Egyiptomban, de mielőtt bezárná ezt az oldalt, gondolván, hogy nem lesz képes rá, hadd mondjak három dolgot: az összetevői bármelyik spanyol szupermarketben megtalálhatók, vagy kevesebb, mint három perc a felkészülés, és abszolút MINDENT szolgál.

menü

Hagyományosan az olajba mártott kenyérhez adják: így fogyasztják Egyiptomban, ahol a legszegényebb emberek ezt használták chicha - fehérjék és zsírok - hozzáadásához a szerény pitákhoz. De néhány egyszerű főtt zöldség, tejszín, saláta vagy tészta hatványozottan javul, ha a tetejére adunk egy keveset ebből a készítményből. A hummuson vagy a joghurton remek. Grillezett hal vagy hús? Jó ötlet.

Hogyan készítsem el?

Claudia Roden egyiptomi gasztronómia A közel-keleti ételek könyve című könyvében azt mondja, hogy a dukkah "nagyon személyes és egyéni keverék". Ugyan, mindenki úgy csinálja, ahogy akarja. Kezdeni egy nagyon egyszerű recepttel, íme egy bevált recept, amelyben a dió tökéletesen felcserélhető másokkal.

Hozzávalók

  • 40g sült hámozott mogyoró
  • 40 g földimogyoró
  • 2 evőkanál szezám
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál édes paprikát
  • 1/2 teáskanál só