MÉRETES BORFOGYASZTÁS, EGYÜTT A mediterrán étrenddel, növeli az OMEGA-3 zsírsavakat
A mérsékelt borfogyasztással járó új egészséges tulajdonság megmutatta, hogy az egészséges ételek (mediterrán típusú) és a bor kiegészítik egymást, fokozva mindkettő egészséges hatásait.
A bor már ismert védőhatásaihoz most hozzáadjuk az omega-3 zsírsavak, a jó szív- és érrendszeri működéshez nélkülözhetetlen esszenciális zsírsavak emelkedését. Ezt megerősíti a "Tudomány, bor és egészség" projekt keretein belül végzett legutóbbi kutatás, amelyet 1997-ben kezdtek el a Chilei Pápai Egyetem Biológiai Tudományok Karán.
A tanulmány azt mutatja, hogy a borfogyasztás a mediterrán étrenddel együtt az omega-3 zsírsavak növekedéséhez vezet a vérben. Bár a bor nem tartalmazza ezeket az esszenciális zsírsavakat, antioxidánsai védik az emésztőrendszerben és a szövetekben található zsírsavakat (mivel az omega-3 zsírsavak általában könnyen oxidálódnak).
Az alfa-linolénsav (omega-3) esszenciális zsírsav, amelyet az étrendnek biztosítania kell, mivel a szervezet nem tudja önmagában szintetizálni. Ezért fontosak a kiegyensúlyozott és szív-egészséges étrend követésére irányuló ajánlások, amelyekben a bor szerves része az étrendnek.
Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak megfelelő mennyiségű fogyasztása csökkenti a szívinfarktus okozta halálozások számát a másodlagos megelőzés során. Az omega-3 zsírsavak bevitele ezért kardioprotektív hatású. Csökkenti a vérlemezkék aggregációját és a véralvadást, szabályozza a trigliceridek és a koleszterin vérszintjét, növeli az artériák értágító válaszát, csökkenti a trombózis kockázatát, gyulladáscsökkentő, antiallergiás és rákellenes hatást fejt ki. Hasonlóképpen, ezeknek a mérsékelt borfogyasztással járó jótékony hatásoknak a sokaságát is megtalálták.