Mérsékelt használatú kalóriák magazin
Az édes íz és a magas szénhidráttartalom jellemzi a szenvedélyeket gerjesztő terméket
A tartalom kapcsolatai
Téged is érdekel
Plusz.
- Margarin vagy vaj, ez a kérdés
- Magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú
- Egész ételek, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből
- Élelmiszer-szolidaritás: négy válaszadóból három támogatta az elmúlt évben
- Nem joghurtok, de nagyon táplálóak és nincs szükségük hidegre
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a 2004. decemberi nyomtatott kiadásban
/imgs/20041201/alimentacion01.jpg
Az asztali cukor kétségtelenül a vacsora utáni étkezések egyik királya, és nélkülözhetetlen része annak, ami sokak számára az ételcsábítás. Cukornádból és cukorrépából nyerik, és a piacon legelterjedtebb fajtát fehér cukornak hívják. Létrehozási folyamatának magas fokú finomítása miatt csak 99% szacharózt tartalmaz és semmilyen más tápanyagot nem tartalmaz, ezért gyakran mondják, hogy hozzájárulása „üres kalóriákra” csökken (vagyis nem tartalmaz több tápanyagot -vitamint), ásványi anyagok, rost stb. - mint maguk a kalóriák egyszerű szénhidrátok formájában). Pontosabban, 4 kalóriát biztosít grammonként, kevesebb, mint az olajban lévő kalóriák fele (9 kalória/gramm).
Funkciók a testben
A szénhidrátok, beleértve a szacharózt is, fő feladata, hogy elősegítsék az emberi testnek a különböző szervek működéséhez szükséges energiatermelését. Például az agy felelős - annak ellenére, hogy ilyen kicsi szerv - az energiafogyasztás 20% -áért, és egyedüli szubsztrátként a glükózt használja. De nemcsak az agynak, hanem a test összes szövetének is szüksége van cukorra, ezért vérszintjét folyamatosan a minimum felett kell tartani. Számos hormon, köztük az inzulin, gyorsan dolgozik a vér glükózáramának (glikémia) szabályozásában és stabilan tartásában. Ha ez csökken, az illető bizonyos rendellenességeket szenvedhet: gyengeség, remegés, mentális unalom és akár ájulás is. A test glükózt kap közvetlenül a szénhidrátban gazdag ételekből, például cukorból, vagy a glikogénraktárakból, amelyeket a májban és az izmokban tárolnak energiaforrásként, amelyet a test könnyen és könnyen felhasználhat.
Csinál cukrot és kiegyensúlyozott étrendet?
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai szerint az étrend kiegyensúlyozott, ha a teljes energia legalább 55% -a különböző élelmiszerekből nyert szénhidrátokból származik. Ezek a tápanyagok bőségesen megtalálhatók gabonafélékben (rizs, búza ...) és származékaiban (tészta, kenyér, aprósütemény ...), hüvelyesekben, burgonyában, gyümölcsökben, zöldségekben vagy édes ételekben (cukor, méz, lekvár stb.).
A szénhidrátok szerkezeti egységekből (monoszacharidok vagy cukrok) állnak, amelyeket a molekulában egyesített cukoregységek száma alapján osztályozhatunk. Néhány egy egységből áll, és monoszacharidként ismert. Ez a helyzet a gyümölcsökben, zöldségekben és a mézben található szénhidrátokkal, amelyek glükózt és fruktózt tartalmaznak. A többi szénhidrátnak két egysége van - diszacharidok -, például asztali cukor vagy szacharóz, és ilyen a tejcukor és annak származékai. 3-9 cukoregység kombinálásakor oligoszacharidok képződnek, kevésbé édesek, mint a monoszacharidok vagy diszacharidok. Mindegyiket egyszerű szénhidrátnak tekintik, mivel egyszerűbb az összetételük és könnyebben emészthetőek.