Mesterséges édesítőszerek és "trükkös" kalóriatartalmú édesítőszerek - Diabetes al Dia
Az élelmiszeripar kétféle édesítőszert használ könnyű termékek vagy félrevezetően "könnyű" vagy alacsony kalóriatartalmú termékek előállításához.
Ebben a videóban Dr. Pilar Martín Vaquero, a madridi D-Medical Diabetes Klinikáról elmagyarázza, hogy kétféle iparosított édesítőszer létezik: mesterséges édesítőszerek, amelyek nem tartalmaznak kalóriát, és édesítőszerek, amelyek tartalmaznak kalóriákat, amelyeket egyes élelmiszeripari vállalatok álcáznak a lakosságot megtévesztő nevekkel, utalva arra, hogy ezek a termékek nem tartalmaznak cukrot. A mesterséges édesítőszerek (szacharin, aszpartám, taumatin, szukralóz, sztívia) nem tartalmaznak kalóriát, és a tudományos vizsgálatok szerint gyakori használatuk az általuk jelentett kockázat miatt nem ajánlott. Az "megtévesztő" kalóriatartalmú édesítőszerek, amelyeket az élelmiszeripar "cukormentesként" hirdet, a poliolok (szorbit, xilit, mannit), amelyek grammonként 3 kalóriát tartalmaznak (a cukor grammonként 4 kalóriát tartalmaz), és a fruktózt, a gyümölcscukrot, amikor az élelmiszerek édesítésére szolgál, és grammonként 4 kalóriát tartalmaz, vagyis ugyanolyan kalóriabevitelt tartalmaz, mint a cukor. Noha a gyümölcscukorban található természetes cukor a fruktóz egészséges, ha gyümölcsben fogyasztjuk, iparosított termékek édesítésére szolgál, ugyanolyan káros, mint e termékek cukorral történő fogyasztása.