Mesterséges Kombucha, Természetesen SciLogs kutatás és tudomány
Minden visszatér. ha eltűnt. Hozzászólások egy amerikai italhoz, amelyet Spanyolországban már az ötvenes években ittak, de nem boltokban vásárolták.
Ezen a néven valószínűleg az olvasók többsége ismeretlen, egy bizonyos amerikai polgárok körében viszonylag népszerű italt rejt. Mi az a kombucha? Ez egy ital, amelyet különféle baktériumok és élesztők szimbiotikus tenyésztése állít elő, némelyik jól ismert, mások nem, legalábbis számomra. Az anya kombucha az élesztő és a baktériumok kocsonyás tömege. Cukorszerű folyadékot adnak hozzá - általában édesített fekete teát, vagy egyszerűen cukorvizet használnak, literenként körülbelül 150 g vagy kevesebb. Az élesztők cukorral készítik az etanolt, és a baktériumok ecetsavvá fermentálják. Végül jelentősen savas folyadékot kapunk (pH 3 körül), barna színű és enyhén alkoholos. A savasság és az etanol miatt a kombucha-kultúra steril körülmények nélkül is könnyedén fenntartható. A folyadékot részeg vagy evőkanál veszi be, mert gyógyító tulajdonságokat tulajdonítanak neki.
Termesztését évszázadokkal ezelőtt ismerték Kínában, ahonnan Japánba és Indiába került. A 20. század elején Oroszországon keresztül érkezett Európába, és 1915-ben ismert volt a balti országokban és Lengyelországban. Később, 1925 és 1930 között eljutott Dániába, Németországba és Csehszlovákiába. És a 40-es évek végén és 50-es évek elején Svájcban, Franciaországban, Olaszországban, Portugáliában és Spanyolországban találjuk. Úgy tűnik, hogy 1951 ide érkezett, egy perui orvos nevére Faustino Oliver Rodriguez.
És hogyan terjed egyik országról a másikra? Talán van egy bizonyos korú - tegyük fel, hogy több mint 65 éves - olvasó, akinek mindez kissé ismerősen hangzik. Valóban, a kombucha a "gomba"Gyerekkorunktól kezdve. Magyarázzuk el a fiataloknak. Az emberek otthon voltak a kombucha kovász - a" gomba "- gézzel borított medencében vagy tartályban. A cukros folyadékkal etették őket, ezért szaporodtak és növekedtek . A megnövekedett kovászból az volt a szokás, hogy elválasztanak egy részt, és odaadják egy másik családnak, aki gondoskodik róla és hasznot húz. És így tovább. A tranzakció ingyenes volt, és ezért kapta a gomba a gomba nevet. jótékonykodásnak hívták többek között a hosszú élet gombáját, a kínai gombát vagy a japán gombát.