MI A DILL Szokatlan gasztronómia
Sokan nem tudják, mi az a kapor, ez alga? növény? Vagy egy fa része? Ebben a cikkben részletezzük mi a kapor, mik a tulajdonságai és a végtelen információ erről a társról a modern konyha, amely mindannyiunkat meglep.
Valójában megtalálható a kapor sokféle formában és változatban a mai modern konyhában, akár salátákban, bonyolult ételekben vagy akár néhány desszertben.
Tartalomjegyzék
Mi a kapor?
A kapor egy lágyszárú növény, amely az Umbelliferae családba tartozik. Valójában sokkal idősebb, mint gondolnánk, és a mediterrán térségre jellemző. A konyhában mint ilyen, elsősorban gyümölcsét és leveleit használják, ízt adni a különféle ételeknek és gasztronómiai kombinációknak.
Növény általában 30 és 40 cm között van, és a levelek általában hasonlóak a fenyő leveléhez, vékonyak és élénk sárga virágok, amelyek általában csak nyáron jelennek meg. Az ókorban a kaprot használták gyógyszerként, ahogyan Nagy Károly egyes rendjeiben vagy a Bibliában olvasható.
Európában elsősorban hal- és kagylópörköltekhez használják, bár megérintik, használhat sósat is, akár különféle halak pácolásában vagy erjesztett káposztában is, a magokat is felhasználhatjuk. ízesítse néhány zöldség vagy pékáru ecetét.
Milyen előnyei vannak?
Ennek a mágikus növénynek számos előnye van, bár mindig használták emésztőrendszerként, vizelethajtóként, karminatív hatásúként, görcsoldóként, galaktogénként, ízesítőként. Más szavakkal, a kapor tulajdonságai és előnyei nagyon változatosak mindazok számára, akik vannak megkérdezve, milyen tulajdonságokkal vagy előnyökkel jár, mondd el nekik, hogy vannak más tulajdonságok is, például:
- Csökkentse emésztőrendszeri váladék és ez jó fájdalomcsillapító puffadás.
- Nagyon jó ellen görcsös csuklás.
- Csökkenti a méhgörcsök és a női menstruáció fájdalmai.
- Ezen kívül vannak más vizsgálatok is, amelyek megerősítik, hogy ez a agyvédő az agyi ischaemia ellen, csökkenti az agyi infarktusot, a neurológiai pontszámot és az oxidatív stressz állapotot.
Hány kalóriája van?
Annak ellenére, hogy növény, a kapor magjai elérhetik 300 kalória/100 gramm, hogy valamivel alacsonyabb, mint a szénhidrátokban található kalória, azonban ezek a nagyszerű rostforrás testünk számára.