Mi a Dukan diéta
A Dukan diéta alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú fogyás program, amelyet egy francia orvos fejlesztett ki az 1970-es években. A terv négy fázist tartalmaz: Támadás, Hajózás, Konszolidáció és Stabilizálás. Két szakasz a súlycsökkenésre, a másik kettő pedig a fogyás fenntartására összpontosít.
A terv azon az előfeltevésen alapul, hogy éhes állapotban nem fogy le. Különböző listákat ad azokról az élelmiszerekről, amelyek különböző fázisokban engedélyezettek, különös tekintettel a sovány fehérjére és a zsírmentes tejtermékekre, amelyek növelik a jóllakottságot.
A Dukan-diéta hívei szerint a támadási szakaszban az első héten akár négy-hat, a hajózási szakaszban pedig heti két font fogyásra számíthat. A konszolidáció és a stabilizálás szakaszában azon fog dolgozni, hogy fenntartsa ezt a veszteséget.
Amit a szakértők mondanak
"A fehérje az egyik legteljesebb tápanyag, ezért valószínűleg elégedett lesz ezzel a programmal, de sok" ételszabályt "be kell tartani. Az étrend gazdag állati fehérjében: csirke, tojás, tejtermék, húsmarha, hal stb., ami megnehezíti a növényi étkezők feladatát ".
Háttér
Az étrendet az 1970-es években Pierre Dukan, párizsi orvos hozta létre elhízott betegei számára a fogyás elősegítésére. Abban az időben a fogyáshoz előírt elsődleges étrend alacsony kalóriatartalmú ételekből és kis adagokból állt, amit betegei nehezen tudtak követni.
Dr. Dukan terve a sovány fehérjére összpontosított, amely csökkenti az éhséget azáltal, hogy könnyebben ragaszkodik hozzá. A következő 20 évben négy ütemben dolgozta ki a tervet, 2000-ben a Dukan-étrendet a New York Times legkelendőbb Je ne sais Pas Maigrir (nem tudom, hogyan lehet lefogyni) könyvében publikálta.
Az étrendet divatos étrendként kritizálták, és az egészségügyi szakemberek szerint növeli a krónikus vesebetegségek kockázatát, és ronthatja a szív- és érrendszeri egészséget. Dukan 2014-ben abbahagyta az orvosi gyakorlatot.
Hogyan működik
Más alacsony szénhidráttartalmú étrendektől eltérően, mint a keto és az Atkins, a Dukan-étrend szintén nagyon alacsony zsírtartalmú. Dukan filozófiája szerint a zsírok rosszabbak, mint a szénhidrátok, és egészségre ártalmasak.
A Dukan-diéta kalóriáinak és tápanyagainak nagy része fehérjéből származik, amely bőségesebb, mint a kevesebb kalóriát tartalmazó szénhidrát, mint zsír. Az étrend mellett a terv ösztönzi a fizikai aktivitást, különösképpen a sétát és a lépcsőn való felvételt a lift helyett.
A Dukan étrend egyedülálló alkotóeleme az "igazi súly" kalkulátor, amely figyelembe veszi a testsúlytörténetét, nemét, életkorát, csontszerkezetét és egyéb paramétereit, hogy meghatározzon egy életszerű fenntartható reális súlycsökkentési célt.
Az étrend négy szakaszra oszlik:
1. fázis: támadás
A Dukan diéta első szakasza két-hét napig tart, attól függően, hogy mennyi súlyt kell leadnia. A támadási szakaszban korlátlan sovány fehérjét (sovány marhahúst, bőr nélküli baromfit, kagylót és tojást) fogyaszthat, alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel, kis mennyiségű olívaolajjal az edényekhez és 1,5 evőkanál zabkorpával.
A diéta ezt "tiszta fehérje" napoknak nevezi. Javasoljuk, hogy igyon hat-nyolc pohár vizet naponta.
2. szakasz: körutazás
Ez a szakasz már az étrend 2. napján, vagy akár a 8. napon kezdődik (orvosi felügyelet mellett azoknak az embereknek, akiknek 40 vagy több fontot kell leadnia), és legfeljebb egy évig tart.
A körutazás fázisában továbbra is a Támadás szakaszában elfogyasztja az ételeket, hozzáadott zöldségeket, például leveles zöldséget, brokkolit, karfiolt, kaliforniai paprikát, uborkát és gombát. Emellett a zabkorpát napi 2 evőkanálra növeli. Néhány nap „tiszta fehérje”, más pedig „fehérje/zöldség”.
3. szakasz: konszolidáció
Miután elérte azt, amit Dr. Dukan "igazi súlyának" nevez, megkezdődik a konszolidációs szakasz. Ennek az időszaknak a hossza a lefogyott mennyiség nagyságától függ, minden elveszített fontért öt napos konszolidáció.
A konszolidációs szakaszban továbbra is az előző két fázisból származó ételeket eszi, hozzáadva kis adag gyümölcsöt, kenyeret, keményítőt, sajtot, egyéb húsdarabokat és bort. Emellett napi 2,5 evőkanálra növeli a zabkorpát. Minden héten egy napot "tiszta fehérje" -ként szánnak, amelyben a támadási fázis menüjét követik.
4. fázis: Stabilizálás
Az utolsó szakasz a súlymegtartó rész, és korlátlan ideig tart. A stabilizációs fázis során követni fogja a konszolidációs fázis irányelveit, de lazítsa meg a szabályokat, amíg a testsúlya stabil marad.
A Dukan-diétát nyolc-tíz héten át tartó 51 nő 2015-ös tanulmánya szerint körülbelül 1000 kalóriát és 100 gramm fehérjét fogyasztottak naponta, körülbelül 33 kilót fogyva. Az étrendi bevitel magas kálium-, vas-, valamint A-, D- és B2-vitamin-tartalmat tartalmazott, de kevés C-vitamint és folátot tartalmazott.