Mi a kömény, tulajdonságai és előnyei

Mediterrán eredetű kömény az egyik legszélesebb körben használt fűszer olyan távoli konyhákban, mint az európai, latin-amerikai vagy indiai.

Elképzelhető, hogy az első köményültetvények Egyiptom vagy Szíria területén jelentek meg, ahol annak felhasználása időtlen idők óta kapcsolódik mind a hagyományos orvosláshoz, mind a főzéshez. Innen átterjedt Görögországra és Rómára, nagyon ismert fűszerré válik és ez hamarosan megugrotta Európa többi részét és Ázsiát. Manapság világszerte jelen van a konyhákban, és még mindig használják egészséges tulajdonságai miatt.

Ami a kömény használatát illeti, annak ellenére, hogy közvetlenül felhasználható gabonában, a legjobb, ha őröljük, mivel a fűszer túlzott használata teljesen dominálhat szinte minden étel ízét. Ez a hagyományos keverékek része, mint a különféle curry Indiában vagy a ras el hanut, a Maghrebre jellemző.

A spanyol gasztronómiában a kömény nagyon jelen van. Elengedhetetlen a kanári-szigeteki mojók, különféle kolbászok, például burgosi ​​vérkolbász, valamint csicseriborsós pörköltek, húspörköltek, zöldségkrémek elkészítésekor ... a lista végtelen.

---