Mi a közös a világ legegészségesebb étrendjében; Vallarta saláták
Mi a közös a világ legegészségesebb étrendjén
Harley Pasternak táplálkozási szakember a világ legegészségesebb országaiba utazott, hogy többet megtudjon arról, mi adta neki az étkezéseknek ezt a táplálékon felüli érzetet; Az 5 faktor világdiéta című könyvéhez végzett kutatás.
Először is, az Egyesült Államok sokkal nagyobb adagokat eszik, mint más országokban. A helyi vagy szezonális ételeket nem prioritásként kezelik, és emellett sok sót, cukrot és sűrítőt adnak hozzá - magyarázza Pasternak a The Huffington Post amerikai kiadásának telefonos interjújában.
"Az egyetlen jellemző, amely a legtöbb országban következetes volt, az, hogy az emberek sokkal többet járnak, mint az átlag amerikaiak" - magyarázza Pasternak. "Tehát függetlenül attól, hogy mit eszik, ha valaki naponta négy mérfölddel többet utazik nálad, sokkal vékonyabb lesz és tovább él, mint te.".
1. A mediterrán étrend
Mi az: A Görögországban, Olaszországban és Spanyolországban jellemző hagyományos mediterrán étrend nagy hangsúlyt fektet a szezonalitásra, a helyi termékekre és a hagyományos készítményekre. Az étkezés gyakran családi vagy akár közösségi eseménysé válik.
Kulcsfontosságú ételek: gyümölcsök, zöldségek, egész magok, hüvelyesek, diófélék és olívaolaj. Hal, baromfi és vörösbor is megjelenik, míg a vörös hús, a só és a cukor kevésbé fontos szerepet játszik.
Amit a kutatás mond: A mediterrán étrend előnyeit az 1970-es évek óta tanulmányozták, és a kutatók megállapították, hogy az olívaolaj segíthet a fogyásban, csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és megfordíthatja a cukorbetegséget.
2. Az új skandináv diéta
Mi az: A tudósok becslése szerint ez az étrend 35% -kal kevesebb húst tartalmaz, mint az átlagos dán étrend, több teljes magot és helyi terméket, és több mint 75% -ban bioterméket tartalmaz.
Az új skandináv diéta teljes magjában, gyümölcsében, zöldségében, tojásában, olajában és kagylójában hasonlít a Földközi-tengerre, míg a húst, tejtermékeket, édességeket és alkoholt mértékkel fogyasztják. A mediterrán étrendtől abban különbözik, hogy a skandináv étrendben olívaolaj helyett repceolajat használnak. Ez a diéta Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban van jelen.
Kulcsfontosságú ételek: teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab és rozs; helyi gyümölcsök és bogyók, például csipkebogyó, áfonya és bogyók; káposzta és gyökérzöldségek, például kelbimbó, brokkoli, fehérrépa, paszternák és cékla; növényi olajokon alapuló margarin; és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például tej, erjesztett tej és sajt. A húsok közé borjúhús, sertés, bárány és rénszarvas tartozik, míg a halak közé hering, makréla és lazac tartozik. Az a néhány édesség, amely része ennek a diétának, általában házi készítésű desszert, zabkorpával vagy lekvárral készítve. A gyógynövények közé tartozik a petrezselyem, a kapor, a mustár, a torma és a metélõhagyma.
Amit a kutatás mond: A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány kimutatta, hogy az egészséges északi étrend elnyomhatja a hasi zsírral és gyulladással kapcsolatos géneket. Ez segített a résztvevőknek a fogyásban is (bár „elégedettebbnek érezték magukat, mint a hagyományos dán étrenddel), és csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A tudósok dicsérik ökológiai és társadalmi-gazdasági előnyei, a húsfogyasztás csökkentése és az import miatt is. termékek nagy távolságokon keresztül.