Mi a különbség a maraschino meggy és a karamellás meggy között?

Azok az élénkpiros maraschino meggyek, amelyek díszítik a fagylaltod tetejét, jogdíjmentes desszertként indultak. Gyerekként megette őket anélkül, hogy kétszer gondolkodott volna. Most intrikával nézhet rájuk, vajon vajon valódi meggy-e, főleg azok a darabok, a karamellás meggy gyümölcsös süteményekben.

Színes történelem

Évszázadokkal ezelőtt az Adriai-tenger térségében savanyú marasca cseresznyét tartottak fenn likőrökkel, amelyeket a jogdíjaknak és a gazdagoknak adtak. Ennek a terméknek az 1800-as években sikerült eljutnia a magas társadalom amerikai szervezeteibe. A tilalom megszüntette a meggy előállításához használt szeszes italt, aminek következtében sós vizet használtak előállításukhoz, így pácolták. Ez a modernebb módszer mindenki számára biztosította az édes vörös maraschino meggy fenntartható ellátását.

Maraschino cseresznye

A Maraschino meggy különféle édes- és meggyfajtákból készül, például a Royal Ann és a Rainier. A sóoldatba mártottuk, hogy megőrizzük és frissebbé tegyük őket, kimagozzuk és leöblítjük, majd sziruppal édesítjük. Az élénkpiros szín ételfestékből származik. A maraschino cseresznye klasszikus íze főleg mandula kivonat, míg a zöld fajtában általában menta van. A legtöbb maraschino meggy köretként fagylaltba és süteményekbe, vagy koktélokba kerül.

---