Mi a különbség a római, a nápolyi és a szicíliai pizza között

A pizza Ez az olasz konyha nemzetközi étele. Minden jóval és rosszal együtt, ami ez azt jelenti. Megtalálható a világ bármely sarkában, de az is igaz, hogy sok esetben olyan gyorsétterem lett, amelynek kevés köze van az eredetihez.

Nápoly a pizza bölcsőjének tekinthető, amely eredetileg népszerű és szerény étel, sokkal kevesebb összetevővel és változatossággal, mint a mai pizzák. Ott a Margarita pizza, kifejezetten a savoyai Margit királynő számára készült és az olasz zászló színeiben (paradicsom, mozzarella és bazsalikom).

A legismertebb pizzák a nápolyi és a római, de Szicíliában is megvan a saját verziójuk. Nagyon különböznek egymástól, és félretéve a rivalizálást, az az igazság, hogy mindhárman, jól felkészülve, látványosak. De mi a fő különbség ezek között a pizzák között? Ebben az esetben igen, a titok a tésztában rejlik.

Nápolyi pizza

A nápolyi pizza tészta nagyon rugalmas és hajlékony, mivel erősen hidratált: kilogrammonként akár 70% vizet is tartalmazhat. Nagyon puha, és a pizzához hozzáadott összetevők teljesen összekeverednek a tésztával, összeolvadva vele.

---