Mi a különbség a szabadon tartott csirke és a gyári farm csirke között
Hús
Biztosan elgondolkodtál már valaha. Butaságnak tűnhet, de a szabad tartású és az ipari csirke közötti különbség meghaladja a színt.
Fotó: Brooke Cagle. UnSplash.
Bizonyára nem egyszer kérdezted magadtól. Mi a különbség a szabad tartású és az ipari csirke között? Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a különbséget az intenzív sárga szín és az ár foglalja össze, de az az igazság, hogy tovább megy. A szabadon tartott csirke íze sokkal intenzívebb, húsa következetesebb és kevesebb zsírtartalmú. De miért van ekkora különbség?
Kapcsolódó hírek
Az egész azzal kezdődik a csirkefajta. A szabadon tartott (vagy szabadon tartott) csirkék vékonyabb csontszerkezettel, változatos színű és tollazattal rendelkeznek az ipari csirkéktől. sokkal lassabb a növekedés.
Az ipari csirke 45 nap alatt készen áll a levágásra (kevesebb, ha növekedési hormonokat alkalmaznak), míg egy szabadon tartott csirkét átlagosan 90 napig vágnak le. Ez a másfél hónap további tényező, amely érettebbé és ezért minőségibbé teszi a húst.
A szabadon tartott csirkék életminősége jobb
A harmadik nagy különbség, amelyet szem előtt kell tartani ahogyan az állatot nevelték. Míg az ipari csirkék zsúfoltan nőnek az istállókban (10-15 állat/m2), és takarmánnyal etetik őket, addig a szabadon tartott csirkék félig szabadon nőnek (kimehetnek a mezőre, és m2-ben átlagosan 2 állat van), ill. elsősorban gabonafélékből, például kukoricából, árpából vagy lucernából táplálkoznak.