Mi a legegészségesebb kenyérfajta Ez mindenkitől függ

A lakosság felének jobb a glikémiás válasza a teljes kiőrlésű kenyérrel, míg a másik felében a szeletelt kenyér előnyösebb

@abc_salud MDRID Frissítve: 2017.06.06. 23:51

Kapcsolódó hírek

A kenyér a mediterrán étrend elengedhetetlen eleme, amely távolról sem hízik meg minket, és segít fenntartani az egészséges testsúlyt - mindaddig, amíg testmozgást végezünk. Tehát, ha már tudjuk, hogy a kenyér jót tesz az egészségünknek, felmerül a kérdés: minden kenyérfajta egyformán „jó”? Például a fehérre szeletelt, tartósabb kenyér hasonló hatással van-e a testre, mint egy teljes kiőrlésű kenyér, kézművesebb vagy „hagyományosabb”? Nos, amint azt a Rehovotban (Izrael) található Weizmann Tudományos Intézet kutatói elvégezték, az a megállapítás, hogy az egyik kenyérfajta „jobb” vagy „rosszabb”, mint a másik, sima és egyszerû attól függ, aki eszik azt.

Ahogy Eran Elinav, a „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent kutatás társszerzője kifejti, „tanulmányunk eredményei nemcsak lenyűgözőek, de potenciálisan nagyon is fontosak, mert egy új paradigmára hívják fel a figyelmet: a különböző emberek eltérően reagálnak. másképp, mint ugyanazok az ételek. A dátumig, az élelmiszerekhez rendelt táplálkozási értékek minimális tudományon alapultak, az univerzális és a „mindenki számára” étrend csúnyán megbukott».

Sem jobb, sem rosszabb

Mind a szeletelt kenyér, mind a teljes kiőrlésű kenyér megoszthatja alapvető összetevőit, például lisztet, vizet, sót és élesztőt. Azonban és A textúra és a nagyobb tartósság elérése érdekében a szeletelt kenyér receptjeiben zsírokat, cukrokat és adalékanyagokat tartalmaz, ami "kevésbé egészséges" és magasabb kalóriatartalmú. De vajon valóban így van-e mindenki számára?

---