Mi a legegészségesebb módja a hús főzésének Blog Flota
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által a közelmúltban kiadott, a vörös hús túlzott fogyasztására vonatkozó figyelmeztetéssel sokan azok, akik fontolóra vették az étrendbe való felvétel alkalmasságát, és megkérdőjelezik, hogyan lehet egészséges módon fogyasztani a vörös húst.
Miután feltételezzük, hogy a vörös hús fogyasztása étrendünkben nem haladhatja meg hetente kétszer, érdemes elgondolkodni azon, hogy ezen gyakoriságon belül elérhetünk-e egészségesebb táplálkozási profilt. Ennek módja a hús főzésének legegészségesebb módjának kiválasztása, így kevésbé zsíros eredményt keresve, a lehető legmagasabb vitamin- és ásványianyag-tartalommal.
A hús főzésének módjával kapcsolatban a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) javasolja a grill, a sült és a főtt mint a hús főzésének egészségesebb módszerei otthon, pontosan azért, mert ezek lehetővé teszik, hogy zsírok nélkül készítsék el az elkészítését.
Egyrészt a grillezett lehetővé teszi ízletes hús megkóstolását olaj hozzáadása nélkül. A legjobb, ha eltávolítja a látható zsírt ezekből a darabokból, és addig főzi őket, amíg színük szürkévé nem válik, és mindig próbálják meg nem hagyni őket nyersen, vagy elégetni. Ezenkívül ideális sót adni, amikor a darabot mindkét oldalán nagy hő hatására lezárták, majd alacsonyabbra és közepesre csökkentették, hogy belül elkészüljön.
A sült lehetővé teszi a darab tápanyagainak jó megtartását, különösen, ha az első hőgutával kezdődik, amely lezárja a felszíni részt, és lehetővé teszi, hogy belül lédús legyen, és szinte teljes tápértékével.
A főtt hús a zsírmegsemmisítés szintjén egészséges, bár magában foglalja a a vízben oldódó tápanyagok elkerülhetetlen elvesztése. Ebben az értelemben figyelembe kell venni, hogy a legkisebb húsdarabok szenvedik el a legtöbb veszteséget, ezért pörköltekhez és pörköltekhez célszerű egész darabokat használni. Hasonlóképpen tanácsos a látható zsír eltávolítása, hogy a pörköltünk egészségesebb legyen.