Mi a legegészségesebb olaj a saláták ízesítésére
Az egészséges táplálkozási lehetőségeket illetően sokféle olaj létezik a salátaöntet elkészítéséhez, a legegészségesebb olajok a legmagasabbak az egyszeresen telítetlen zsírsavakban, fitokemikáliákban és az alfa-linolénsavban.
A legegészségesebb étolajok
Tartalomjegyzék
Az étolajok főként többszörösen vagy egyszeresen telítetlen zsírokból állnak. Mindkettő egészséges telítetlen zsírnak számít. Az olíva-, repce-, mogyoró-, avokádó- és mandulaolaj kiváló egyszeresen telítetlen zsírforrás. Az egyszeresen telítetlen zsírokban az olívaolaj a leggazdagabb, 77% -kal.
Az olívaolajat a tudósok széles körben tanulmányozták. Egyszeresen telítetlen zsírok segítenek csökkenteni a vérnyomást és az LDL-koleszterint (a rossz koleszterint), és növelik a HDL-koleszterint (a jó koleszterint). Az olívaolaj fitokémiai anyagokat is tartalmaz, amelyek segítik az erek kitágulását, megakadályozzák a vérrögképződést és csökkentik a gyulladást.
Melyek a legjobb olajok a salátáidhoz?
Ha úgy döntött, hogy olívaolajat használ a salátaöntet elkészítéséhez, mindig válasszon extra szűz olívaolajat. Ezeket az olajokat "hidegen sajtolják", minimális hő felhasználásával és vegyszerek nélkül. Ezért maximálisan megőrzik a fitokémiai anyagokat és a tápanyagokat a klasszikus olívaolajhoz, a könnyű olívaolajhoz vagy bármely más finomított olívaolajhoz képest.
Mit hozhatnak az olajok?
A többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag étolajok a következők: napraforgó-, pórsáfrány-, szója-, kukorica-, szőlőmag-, kender-, len- és dióolajok. Ezek az olajok esszenciális zsírsavakat biztosítanak a testnek, az úgynevezett linolsavat és az alfa-linolénsavat (ALA). Elengedhetetlenek, mert a tested nem tudja egyedül előállítani őket; diétájának kell biztosítania.