Mi a legjobb vörösbor Ontario-ban és hogyan készül a Cirdy Food

Mint mások mondták, a "legjobb" szubjektív. Néhány dologra azonban Ontario, pontosabban a Niagara régió éghajlatából következtethetünk.

Az Ontario egy viszonylag hűvös éghajlat, amely hajlamos száraz és friss borokat termelni (mind vörös, mind fehér), jó savassággal és ásványi anyaggal. A fehérek számára ez azt jelentené, hogy Chardonnay ésrizling, míg a vöröseknél a Pinot Noir. Azonban meglepetésemre, amikor ott jártam, a Cabernet Franc is jól megfelel az ontarioi éghajlatnak és terroirnak. A világon nincs olyan sok 100% -os Cabernet Franc bor, mivel ennek a szőlőnek az íze nagyon különös (gondoljunk csak a zöldpaprikára), de az ontariói nagyon jó.

A Tawse Pincészet remek lehetőség, és az évek során számos év borászatának díját nyerte el Kanadában.

Igen, Ontario híres a jégborról, de ez egy teljesen más állat, és valóban vannak olyan vörösjégborok, amelyeket ott kipróbáltam (nem igazán rajongók). Az Ontario Riesw Icewines azonban nagyon jó. Tartsa távol magától a Vidal szőlővel készítetteket (a termelés nagy részét), mivel a Vidal szőlőben nincs elég savtartalom a cukor kiegyensúlyozásához.

---