Mi a növényi hús

A növényi eredetű hús sokoldalúan helyettesíti az állati eredetű húst. Tápanyag tulajdonságainak köszönhetően ideális a vegetáriánus és vegán étrend teljes elvégzéséhez.

A zöldséghús, más néven vegán hús, az egyik fehérjeforrások amellyel a vegetáriánusoknak és a vegánoknak ki kell tölteniük étrendjüket. Ez a hús különböző típusú lehet, például tofu, seitan, tempeh vagy texturált szójabab. Ezekkel a növényi húsfélékkel a legkülönfélébb feldolgozott ételeket állítják elő, például kolbászt, steaket vagy hamburgert. A zöldségfélék nagyon sokoldalúak, és textúrájuk és jellemzőik lehetővé teszik, hogy átalakítsák és más összetevőkkel kombinálják, hogy meglepő ízkeverékeket kapjanak.

Seitan

Shokubutsusei tanpaku Ez egy japán kifejezés, amely „növényi fehérjére” fordít. Ezért nem véletlenül a seitan a fő zöldséghús. Táplálkozási értéke valóban érdekes, mivel a kategóriájába tartozó élelmiszer adja a legtöbb fehérjét, nincs koleszterin- vagy laktózszintje, és nagyon alacsony a kalóriatartalma és a zsírtartalma.

Ez a készítmény búzafehérjéből, gluténből áll. Megjelenése látszólag sűrű, de amikor felvágjuk, látjuk, hogy a belső tér szivacsos és szilárd. A külseje barnás színű, a belső tér pedig valamivel világosabb. A seitan-nal mindenféle ételt készíthetünk, amelyekben az eredeti recept állati eredetű húst tartalmazott.

Nem kell Ázsiába mennie, hogy élvezze a sokoldalúságot tofu. Ennek az ételnek a fogyasztása rendkívül elterjedt Spanyolországban, és egyre inkább bevezetik mindenféle étrendbe, nemcsak vegetáriánusak és vegánok. A tofut szójatejből készítik, amelyet erjesztenek vagy túrósan sajtolnak. Valamint a seitan nem alkalmas celiakia számára, a tofu az, mivel nem tartalmaz glutént. A tofu minden adagjában szép számú fehérjét és kalciumot találunk, gyakorlatilag nincs zsír és kalória.

---