Mi a nugát előnyös tulajdonságai és ártalma, hogyan kell főzni otthon

A cikk tartalma

  • Nugát - mi az
  • Miből készültek
  • Kalóriatartalom és tápérték
  • Candy történet
  • Hogyan készítsünk nugátot otthon
  • A termék elkészítése
  • Nugát recept
  • Karamell dióval
  • Mogyoróval
  • A recept méz nélkül.
  • Csokoládé
  • Citrom
  • Kandírozott gyümölccsel
  • Tejszín nugát
  • A keleti édességek előnyei és ártalmai.

Legtöbben nem élhetünk édesség nélkül, és sok édesség keleti élvezete az első, elsősorban a nugát. A csemege szokatlan ízű és meglepő diós aromájú. Kétféle színű, különböző konzisztenciájú és illatú, így mindenkinek lehetősége van kedvére való ajándékot választani. Európában a nugát gyakran a legfinomabb csemege a karácsonyi ünnepek ünnepi asztalán. Néhány háziasszony önállóan kezdte el elkészíteni ezt a keleti desszertet, hihetetlen desszertvel kényeztetve otthonaikat.

Nugát - mi az

Az édes nugát cukrászati ​​termék, amely nyújtható tészta, diós ízű és aromájú. Különböző konzisztenciájú lehet: vastagtól, viszkózustól a levegősig, laza, könnyűig. Hagyományosan az édességnek diós aromája van, de citrushéj, csokoládé, fahéj, vanília és más kiegészítő komponensek hozzáadásával fordul elő.

Miből készültek

A nugát összetétele cukrot vagy mézet, sült diót (kesudió, mogyoró, mandula, dió, erdő) tartalmaz. Néhány desszerttípus további összetevőket tartalmaz, amelyek hihetetlen ízt, aromás jegyeket adnak nekik. A desszert állaga az összetételtől függően is változik, a könnyűtől, a levegőtől a keményig. A színvilág megkülönbözteti a sötét és a világos csemegét. Az első típus karamellizált cukorból, kakaóporból, diófélékből készül, puha, néha még ropogós is. A második típus szintén puha, tojásfehérjéből készül. A nugátnak olyan híres fajtái vannak:

  1. Montelimar levendulamézből, cukorból (porcukor), glükózszirupból, pirított mandulából és pisztáciából áll.
  2. Turron A keleti finomság spanyol változata fehér színű és összetételében több mint 50% mandula.
  3. Török Az egyik legolcsóbb, kis kockákra vágott desszert, olcsó termékekből készül.

tulajdonságai

Kalóriatartalom és tápérték

Ezt a terméket magas kalóriatartalmának tekintik magas cukortartalma miatt. Ez is az egyik oka annak, hogy a nugátra nagy az igény a sportolók körében, és a fő tényező, amely megtiltja annak használatát a cukorbetegeknél. A termék átlagos kalóriatartalma 400 kcal, az összetevők összetételétől függően változhat. Az édességek tápértéke a következő: fehérje - 7,1 g, szénhidrát - 72,2 g, zsír - 10,6 g.

Cukorkatörténet

A termék neve a latin «nux» - dióból származik, és körülbelül 6 évszázaddal ezelőtt jelent meg. A desszert eredete a Közel-Kelethez kapcsolódik, az ókori Perzsiához, ahol ma (a modern Iránban) hasonló kezelést készítenek gáznak. Európában továbbra sem szűnnek meg az Olaszország és Franciaország közötti finomságok történetével kapcsolatos viták (a nugát a kedvenc ajándék a provence-i karácsonyi ünnepek számára). A leghitelesebb, legszebb verzió, és olaszok adták elő.

Azt állítják, hogy a nugát 1441. október 25-én, Bianchi Maria Visconti és Francesco Sforza esküvőjének napján volt ismert. Az udvari cukrászsütemény egy tornyot készített az ifjú házasok számára toronnyal, Torrone-nal, amelynek felépítését szilárd nugáttömeg erősítette. Azóta az édességek egyik típusát Turonnak hívják. Az amerikaiak csokoládét gyártanak, amelyek ilyen viszkózus cukrászati ​​keveréket tartalmaznak, de összetételük nem hasonlít a keleti desszert klasszikus receptjére. A modern világban a nugát fő termelése Spanyolországban és Belgiumban koncentrálódik.

Hogyan készítsünk nugátot otthon

Teljesen lehetséges a nugát egyedül főzni otthon a világhírű desszert népszerű receptjeinek felhasználásával. A legfontosabb az, hogy felhalmozódjon a szükséges termékekből, és egyértelműen kövesse a részletes utasításokat. Ez nagyszerű módja annak, hogy élvezze az ízletes keleti finomságokat, és teával tálalva lepje meg a vendégeket. Próbáljon meg kísérletezni egy ilyen szokatlan sütemény-remekmű elkészítésével a saját konyhájában.

A termék elkészítése

A keleti édességek elkészítésének fontos pontja a szükséges termékek elkészítése:

  1. Előfeltétel: a diót száraz serpenyőben kb. 10 percig kell pirítani, hogy lágyságot és extra ízt kapjon...
  2. A mézet csak folyékonyan, frissen, cukrozottan kell bevinni, a régi nem fog működni. Fűtött puha nugáthoz is.
  3. A cukorszirup főzése során először fel kell oldani a homokot, majd az edényt a tűzhelyre kell helyezni. Ez a technika megakadályozza a termék kristályosodását, ezért a citromlevet még mindig hozzáadják a tésztához. Forrás után a szirupot nem lehet keverni, hagyni kell, hogy felmelegedjen 1480-ig (a szonda határozza meg).

Nugát recept

A finom aromás keleti nugát elkészítésének számos módja van. Minden egyes recept esetében a desszert más ízű, aromájú és egyedi textúrájú. Kényeztesse magát és családtagjait hihetetlen finomsággal, de ne feledje, hogy számos édesség a szervezetre káros. Ne feledkezzen meg a kezelés magas kalóriatartalmáról, és vegye figyelembe, hogy a receptek kalóriatartalma 100 g késztermékre van feltüntetve.

Karamell dióval

  • Idő: 14 óra.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 390 kcal.
  • Cél: desszert.
  • Konyha: keleti.
  • Nehézség: könnyű.

A karamellás és diós ízű nugát nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, de nemcsak a napi teázáshoz, hanem az ünnepi asztalhoz is finom fogást kap. Nem szégyen még ilyen keleti édességet is ajándékba adni, ha szeletelt, csíkos és pergamenbe csomagolják. Töltse ki mindennapjait egyedi ízekkel ezzel a remek kulináris remekművel.

  • tojásfehérje - 2 darab;
  • mandula (sült) - 1 evőkanál;
  • méz - 2/3 st.
  • szárított sárgabarack (szeletelve) - 0,5 evőkanál;
  • reszelt 0,5 citrom.