Mi a stevia, annak különböző formái és még sok más - életpotenciál
A cukor elmúlt évek egyik legérdekesebb és legérdekesebb természetes helyettesítője a stevia vagy a stevia, az édes növény. Megmondjuk Mi ez? Milyen hatásai vannak? Hogyan találhatja meg? Y Miért van egy bizonyos vita?
Mindenekelőtt fel kell tennünk magunknak több kérdést:
- Kell-e enni édeset?
- Kell-e az étrendünkbe édes ételeket is bevinni?
Miért szeretjük a cukrot
Fizikailag, sok embernek érzelmi vagy szellemi igénye van az édes fogyasztásra, de az édes íz magas glikémiás indexű ételekből származik, és amit valóban meg kell tennünk, az egészséges étrend megtartása az, ha diétát követünk közepes ill. alacsony glikémiás index, kivéve olyan speciális helyzeteket, mint a hipoglikémia vagy egy nagyon megterhelő fizikai megterhelés, amely megköveteli a glikogéncukor-források pótlását a szervezetben.
Ezen kívül az édességek fogyasztása inkább fizikai vagy érzelmi kötődéshez kapcsolódik, mint valódi egészségügyi szükséglethez. Választhatunk azonban néhány édes vagy más forrást, amelyek más hatással lesznek egészségünkre.
A Stevia egy alternatíva, amely biztosítja táplálkozási tulajdonságai és hogy ez szintén nem káros, mint más édességekkel, például a közönséges cukorral vagy a barna cukorral, amely gyakorlatilag olyan, mint a festett fehér cukor.
És ami nagyon fontos, a stevia vagy más, a cukor szempontjából kevésbé rossz természetes helyettesítők sokaknak segíthetnek abban, hogy apránként áttérjenek az egészségesebb, édességektől mentes étrendre, ez lehet az a mód, ahogy végre ledobhatnak cukrot, szódát, és annyi édesítőszer az étrendből. És ebben az esetben valami, ami a priori nem jó, ha mégis valami jó és pozitív lesz, mert ez a kar lehetővé teszi számukra az igazán egészséges étrend követését.
Ennek elmondásával magyarázzuk el mélyebben.
Mi a stevia?
A guaranik kaa-hee-nek hívták, ami így lefordítható édes fű, leveleinek édes ízéért. A Stevia rebaudiana az Asteraceae család Stevia nemzetségének egy faja, amely Dél-Amerika trópusi zónájában honos. Még mindig megtalálható a vadonban Paraguayban, ahol már több mint 1500 éve használják, bár ma már szinte az egész világon és szinte az összes kontinensen elterjedt.
Stevia Nevét Pedro Jaime Esteve spanyol botanikusnak és orvosnak köszönheti (1500-1556), aki először a sztíviát mint természetes édesítőszert vizsgálta az Amerikából származó más növényekkel együtt.
1899-ben Moisés Santiago Bertoni svájci tudós Ovidio Rebaudi paraguayi kémikus segítségével megkezdte a növény mély tudományos vizsgálatát, akinek sikerült elkülönítenie a két ma "Stevioside" és "Rebaudioside" néven ismert hatóanyagot., ma már több, az egészségre kedvező hatóanyagot találtak. Mindkettő tiszteletére a növény tudományos neve "Stevia Rebaudiana Bertoni".
Az első nagyüzemi ültetvények elkészítése óta számos vizsgálatot végeztek a sztívián, számtalan előny felfedezésével az emberi egészség, más állatok és növények számára.
A szteviol-glikozidok azok a vegyi vegyületek, amelyek felelősek a stevia levelek édes ízéért, és ez a Stevia néven címkézett és forgalmazott sok cukorhelyettesítő vagy mesterséges édesítőszer egyik fő összetevője.