Mi a Stevia tulajdonságai, előnyei és előkészítése
A természetnek néha olyan meglepő dolgai vannak, mint maga az élet, el tudsz képzelni egy levelet, amelynek exponenciális képessége az összes édesítése, amit csak akarsz? 100% -ban természetes termék, amely képes helyettesíteni a feldolgozott cukrot?
Ezután fedezze fel a stevia természetes és édes erejét, az összes tulajdonságot és a megfelelő előnyöket, amelyeket testünknek kínálhatnak.
Mi a stevia és mire való?
Ez a "stevia" néven is ismert évelő növény Dél-Amerikában, különösen Paraguayban őshonos, a Stevia Rebaudiana fajcsaládba tartozik. Ezt a népszerű levelet jellemzi, hogy sokkal édesebb, mint a cukor, ezért a hírneve. Az őslakosok már fogyasztották italok édesítéséhez, mint például a pár, sőt magát a levelet is megrágta. A mai napig a sztéviát tartják a legszélesebb körben alkalmazott természetes édesítőszernek mind a világ iparában, főként ételekben és otthon, mindenféle infúzió édesítésére.
Melyek a stevia tulajdonságai?
Ez a jól ismert növény főleg szénhidrátokból (60%) áll, bár azt is meg kell jegyezni, hogy rostokban (15%), fehérjékben (10%) és ásványi anyagokban gazdag.
Tartalmaz továbbá olyan komponenseket, amelyeket maga a növény állít elő, fitokémiai anyagoknak is nevezik, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy a sztívia kiváló terápiás tulajdonságokkal bírjon, képesek legyenek kiemelkedni közülük: cserzőanyagok, terpének, flavonoidok stb.
Bár ami miatt a sztévia fogyasztása az egekbe szökik, annak glikozidjainak köszönhető, hogy az édesítő hatású molekulák jóval jobbak, mint bármely más ismert növény. Meg kell jegyezni ezekről a glikozidokról, hogy ha a glikémiás indexe 0, nem növeli a vércukorszintet, amely a fogyasztás idején nem biztosít kalóriát, de egészséges módon fokozza az édes ízt, milyen nagyszerű!
Ebben az esetben a stevia-ban található több mint 40 típusú glikozid közül a leggyakrabban használtak:
- Steviosid: A stevia levél kb. 8% -át teszi ki, ez a glikozid teszi az édesgyökérre emlékeztető keserű ízűvé.
- Rebaudozid: Ebben az esetben megtalálhatjuk A-t és M-t, ahol M a leginkább hasonlít a cukorra.