Mi a szalmonellózis és hogyan lehet megelőzni - Anya vagy
A szalmonellózis olyan betegség, amelynek emésztőrendszeri tünetei vannak, például hányás vagy hasmenés.
A táplálkozási szakember felülvizsgálta és jóváhagyta Saúl Sánchez Arias 2020. április 7-én.
Utolsó frissítés: 2020. április 07
A Salmonella Ez egyfajta baktérium, amely megtalálható az emberek és állatok béltraktusában. Az emberek szalmonellózisban szenvedhetnek, amely a kórokozóhoz kapcsolódó fertőzés, amikor állati ürülékkel szennyezett ételt fogyasztani.
A hús, a baromfi, a tej és a sajtok nagyon elterjedt ételek, amelyeket mindennapi életünkben fogyasztunk, de szalmonellózisban szenvedhetnek el, akárcsak a zöldségek. Ez a baktérium hő labilis jellege miatt a főzés során eltűnik.
A szalmonellózis tünetei
A betegség tünetei 12–72 órával a fertőzés után kezdenek megjelenni, és általában 4-7 nappal később eltűnnek mindenféle kezelés nélkül. Az "Epidemiology and Infection" folyóiratban megjelent cikk szerint azonban a betegség néha bonyolult lehet.
A szalmonellózis átterjedhet a belekből a véráramba és a test más területeire. Ebben az esetben antibiotikumokra lenne szükség a eliminációhoz. Ezek a tünetek jelentkezhetnek:
"A hús főzése 60 ° C felett biztosítja a szalmonella kiküszöbölését"
Hogyan lehet megelőzni a szalmonellózist
Fontos, hogy a baromfihúst vagy a tojást alaposan megfőzzük, mielőtt elfogyasztanánk őket. Mi több, pasztörizálatlan tejet nem szabad fogyasztani, a "International Journal of Environmental Research and Public Health" folyóirat szerint . További szempontok, amelyeket figyelembe kell vennünk:
- Ügyeljen a gyermekek által fogyasztott ételekre, idősebb felnőttek vagy rossz immunrendszerű emberek.