Mi a tápióka és hogyan használják a konyhában
Az elmúlt években láttuk, hogyan tápióka Nagyanyáink nem csupán ezen összetevőből készítettek tápióka pudingot. Kétségtelenül olyan összetevő, amely iránt kevés az érdeklődés. Ezért ma beszélni fogunk mindenről, amit tudnod kell a tápiókáról.
Az első természetesen az eredete: tápióka Ez egy keményítő, amelyet a yucca gyökeréből nyernek ki, egy Brazíliából származó növény, amelynek termesztése elterjedt Dél-Amerikában, ahol alapéletté vált, és használata világszerte népszerűvé vált.
A tápióka általában megtalálható gyöngyökben, de megtalálható lisztként, keményítőként vagy pehelyként is; a konyhában leggyakrabban sűrítőszerként alkalmazzák, akárcsak a kukoricakeményítőnél. Ez azt jelenti, hogy javarészt szénhidrátokból áll, és azoknak, akik figyelik a glükózszintjüket, körültekintően kell eljárniuk, mivel magas a glikémiás indexed.
A tápióka tápértéke
A tápióka népszerűségének egyik oka az, hogy van mentes a leggyakoribb allergénektőls: Gluténmentes, nem gabona, és nem is dió. Ezért alkalmazása nem okoz problémát a lisztérzékenységben szenvedőknek, a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a diófélékre allergiában szenvedőknek. Ezért a tápiókaliszt sok gluténmentes termékben található, és biztonságos otthoni sütéshez, levesek és szószok sűrítéséhez, valamint pite töltelék készítéséhez.
Másrészt tápióka koleszterinmentes gyöngy formájában 1,5 gramm rostot tartalmaz, amely ugyan nem nagy mennyiség, de segít elérni az ajánlott napi 21 és 38 gramm közötti értékeket. Ez is kalciumforrás, 30 milligramm kalciumot találni a tápióka gyöngyök minden csészéjében, ami a napi ajánlás 3% -ának felel meg.