Mi a táplálkozási élesztő és milyen előnyökkel jár az egészségére nézve

Nem tévesztendő össze a sütő- vagy sörélesztővel: az utritional élesztő Saccharomyces cerevisiae néven ismert élesztőfaj, amelyet kifejezetten élelmiszer-ipari termékként termesztenek. Nád- vagy répacukor-melasz erjesztésével készül, mossák, és pasztőrözési és szárítási folyamatnak vetik alá, amely inaktiválja vagy ami ugyanaz, az élesztősejteket a gyártás során elpusztítják, és a végtermékben nem élnek.

Mi az a jackfruit és hol lehet megvásárolni ezt a húsízű gyümölcsöt?

Táplálkozási élesztőt használnak a főzéshez és arany színű, textúrája és íze hasonló a parmezán sajthoz. Pehelyben vagy porban megtalálható számos organikus és szaküzletben, még néhány nagy szupermarketben is. Két fő típus létezik: megerősítetlen és megerősített. Az első nem tartalmaz hozzáadott vitaminokat és ásványi anyagokat - csak azokat, amelyeket az élesztősejtek természetes módon termelnek növekedésük során -, a második pedig szintetikus vitaminokat adott hozzá, amelyeket az összetevők címkéjén megadnak.

---