Mi a tejmentes étrend

A tej gyakran tölt be egy fontos táplálkozási rést, mivel kalciumban, fehérjében és más tápanyagokban gazdag. De sok ember nem fogyaszt tejet tejallergia, ételérzékenység vagy személyes preferencia miatt. Ha tejmentes étrendet folytat, akkor fontos tudni, hogy az étrend egészséges legyen-e tej és egyéb tejtermékek, például joghurt és sajt nélkül. Szerencsére azonban a tej összes jótékony összetevője megtalálható számos más közönséges ételben.

Amit a szakértők mondanak

"A tejtermék értékes étkezési lehetőség lehet, mivel olyan tápanyagokat biztosít, mint a kalcium, a D-vitamin és a fehérje. Ha azonban tejtermékekkel szembeni allergiája vagy intoleranciája van, akkor tejmentes étrendre van szükség. A szakértők javasolják más források feltöltését. D-vitamin, ha ezt a diétát alkalmazza ".
- Chrissy Carroll, RD, MPH

Háttér

A tehéntej a leggyakoribb allergia a kisgyermekek körében, a 3 év alatti gyermekek 2-3% -át érinti. Ez vezeti a nyolc leggyakoribb allergén listáját. Sok, de nem az összes gyermek végül kinövi ezt az allergiát. A tejallergiában szenvedők allergiásak a tejben lévő fehérjére.

A tejcukor-intolerancia sokkal gyakoribb, mint a tejallergia, az emberek 65% -át érinti.

Ezek az emberek nehezen emészthetik meg a tejcukrot, a tejcukrot, és olyan tüneteket tapasztalnak, mint hasi fájdalom, puffadás, hányinger és hasmenés, ha laktózt fogyasztanak.

E két csoport mellett sok olyan ember van, aki egyszerűen inkább kerüli az étrendben a tejtermékeket. Ennek oka lehet a kulturális preferenciák, az ízléstől való idegenkedés vagy az érzés, hogy egészségesebbnek érzik magukat tejtermék nélkül.

Hogyan működik

A tejallergiában szenvedők számára fontos, hogy kerüljenek minden tehéntejet és olyan terméket, amely tejet vagy tejfehérjét tartalmazhat. Gyakran kerülni kell más állati tejeket (például a kecsketejet) is, mivel ezek nem biztos, hogy tehéntej allergiásak.

Ha laktóz-intoleráns, a tejtermékek fogyasztása fájdalmas tüneteket okozhat, de általában nem veszélyes allergiás reakciókat. Az ilyen betegségben szenvedők nem tolerálják a laktóz (amely a tejben található cukor) széles skáláját. Vannak, akik kis mennyiségű laktózt tartalmaznak, például vajat, érlelt sajtokat és élő kultúrájú joghurtot.

Mit enni

Tejpótlók

Tejmentes, kalciumban, fehérjében és D-vitaminban gazdag ételek

"Tejmentes" feliratú termékek (óvatossággal)

"Nem tejtermék" feliratú termékek (óvatossággal)

Tejből készült étel

Tej tartalmú ételek

A tejjel érintkezésbe kerülő ételek.

Tejpótlók

Számos lehetőséget talál a tejpótlókra (például szója-, mandula-, rizs- és zabtej) az állati tej helyettesítésére az iváshoz, a gabonafélék öntéséhez stb. Nagyon változnak az ízük, a bennük lévő tápanyagok és a cukor hozzáadása szempontjából, ezért olvassa el figyelmesen a címkéket.

Lehet, hogy kísérleteznie kell, hogy megtalálja a legjobban tetsző tejpótló típusát és márkáját. Ne feledje, hogy a laktózmentes tej még mindig tartalmaz tejfehérjét, ezért tejallergiás emberek számára nem biztonságos.

Élelmiszerek, amelyek helyettesítik a tápanyagokat a tejben

A tejtermékek bizonyos tápanyagok fontos forrása. Ezért a tejmentes étrendnek tartalmaznia kell ezen tápanyagok egyéb forrásait:

Fehérje: A felnőttek és a tizenévesek napi 50-60 gramm fehérjét igényelnek. A gyermekek igényei életkoruktól függően 9 és 34 gramm között változnak. De nem kell tejtermék ahhoz, hogy elegendő fehérjét adjon. Még azok az emberek is, akik ritkán fogyasztanak húst, valószínűleg jóval meghaladják minimális fehérjeszükségletüket. Hat uncia sovány darált marhahús több mint 45 gramm fehérjét tartalmaz. A nagy vegetáriánus fehérjeforrások közé tartozik a tofu, a hüvelyesek, a tojás és a teljes kiőrlésű gabona.
Kalcium: a A kalcium létfontosságú ásványi anyag a csonttömeg felépítéséhez, és a tej gazdag forrása ennek az ásványi anyagnak. A felnőtt nőknél a legmagasabb a kalciumigény, napi 1000–1 500 mg, míg a gyermekek életkoruktól függően 500–1 300 mg-ot igényelnek. Ha tejtermék nélkül szeretne kalciumot kapni, ehet olyan ételeket, amelyeket kalciummal egészítettek ki, például narancslét, áfonyalevet, reggeli müzlit és szójatejet. A mandulatej egyes márkái kalciumot is adtak hozzá. A nem tejszerű ételek, amelyekben különösen magas a kalciumszint, a kelkáposzta, a kelkáposzta, a tofu, a kagyló, a lazac, a hüvelyesek és az amarant. Kalcium-kiegészítőket is szedhet, ha orvosa javasolja őket.
D-vitamin: a A tej magában foglalja a D-vitamint is, amelyet a szervezetben használnak a kalcium felszívódásának elősegítésére az étrendből. Ezért, ha kihagyja a tejet és a tejterméket az étrendből, akkor vegye figyelembe a D-vitamin bevitelét is. A D-vitamin-hiány súlyos csontrendszeri betegségeket okozhat, például rachitát és osteomalaciát, azonban ezek nagyon ritka rendellenességek, mivel a szervezet természetes módon képes D-vitamint termelni. amikor kiteszi a bőrét a napnak. Napi tíz-15 perc közvetlen napfény a legtöbb helyen elegendő a D-vitamin-hiány megelőzésére, különösen nyáron. A nem tejszerű étrendi D-vitamin-források közé tartozik a tojás, a hal, az osztriga, a dúsított gabonafélék és a csukamájolaj.
Riboflavin: aA riboflavin vagy a B2-vitamin az egyik B-komplex vitamin, amely létfontosságú a szénhidrátok szervezetben történő feldolgozásához. Népszerűvé vált a migrénes fejfájások kezelésében, mivel klinikailag bizonyítottan csökkenti gyakoriságukat. A riboflavin RDI (ajánlott napi bevitel) felnőtt férfiak esetében 1,3 mg, felnőtt nők esetében 1,1 mg (a gyermekek és a tizenévesek kevesebbet igényelnek). A zöld leveles zöldségek, az édesburgonya, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hús jó forrás. Néhány gabonafélét és kenyeret szintén riboflavinnal dúsítanak .
Mérkőzés: Ez az ásványi anyag segít szabályozni a sejtek működését a testben. A csontok és a fogak fontos eleme. A húsevők könnyen megkapják a megfelelő foszfort a tejmentes étrendjükből. Különösen a zsíros hal hatékony módja a foszforigény kielégítésére. A foszfor legjobb vegetáriánus lehetőségei a hüvelyesek, amelyek magas foszfortartalmúak, de nem olyan könnyen felszívódnak a szervezetben, mint az állati termékekben található foszfor. Egy másik jó forrás a kenyér, különösen, ha élesztővel kovászolták.