Mi a tofu és hogyan lehet elkészíteni
2019. április 29., hétfő
Ez a szójababból nyert étel magas növényi eredetű fehérjetartalommal rendelkezik
2019. április 29., hétfő
Évek óta jelen van a vegetáriánus és vegán étrendben, a tofu már nem olyan nehéz étel, amelyet szinte minden szupermarketben megtalálhat. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) a szójatermékek, hüvelyes magas tápértékl.
"Növényi hús" néven ismert tofu, koagulált szójaitalból nyerik. Előállítási folyamata hasonló a sajtéhoz, de ebben az esetben nem állati eredetű tejet, hanem szójababból kivont növényi tejet használnak. Lehet többé-kevésbé szilárd textúrájú és annak zamat semleges tehát a konyhában sokféle készítményt beenged.
A tofu, a "növényi hús" összetétele és tulajdonságai
A tofu eredetileg a ázsiai gasztronómia de apránként bevezették a nyugati konyhába, főleg a vegetáriánus étrendbe, mint a hús helyettesítésére.