Mi az a Branzino
A Branzino egy enyhe fehér hal, népszerű az olasz konyhában, általában egészben grillezve, citrommal tálalva. Az európai basszusnak is nevezett hal az ország és az egész világon megjelent a menükben, amikor a szakácsok és az étkezők a branzino édes pelyhes húsát élvezik.
Mi a branzino?
A Branzino egy fehér óceáni hal, amely a Földközi-tengeren virágzik, bár az évek során a túlhalászat miatt a populáció csökkent. Szülőhazájuk halászterületei a branzinóhoz fordultak tenyésztés céljából a túlhalászás megelőzése érdekében.
Branzino számos néven szerepel, a capemouth-tól és a sügértől a loup de mer-ig és a "márna királyáig", bár legtöbbször branzino-nak vagy európai tengeri sügérnek hívják. Az őshonos Földközi-tengeren kívül a branzino megtalálható az Atlanti-óceán keleti részén, Norvégiától Szenegálig, valamint a Fekete-tengeren. Vándorló fajként Branzino a tél folyamán délre, melegebb vizeken utazik. Ez az éjszakai vadhal három fontra nő, bár a tányéron látható branzino nagy része közelebb áll egy-két fonthoz, így tökéletes étel két ember számára.
Hogyan főzzünk branzinót
Mivel a branzino kisebb, és nincsenek nagy csontjai, kiváló hal, amelyet egészben párolással vagy sütéssel lehet enni és főzni. Töltsük meg az üreget friss citrommal és gyógynövényekkel, és süssük 325F-on kb. 25 percig, majd merítsük még 5 percig, mielőtt citrusszeletekkel és újabb friss fűszernövényekkel díszített tálban tálaljuk.
Ha párolt, ízesítse a halakat sok frissen facsart citromlével és gyógynövényekkel, vagy dörzsölje szárazra. A főtt halat tálalás előtt egy tányérra is fel lehet aprítani. Mivel apró darabokra omlik, a branzino remek hal, amelyet rakott, rakott, tésztás és egyéb egykannás ételekben lehet használni.