A zöldségek helyes elkészítése - finom receptek - egyszerű házi készítésű receptek
Hogyan főzzünk zöldségeket és zöldségeket
Hogy főzel zöldséget? Ha a gyomrod összeszorul, csak a zöldségfélék fogyasztására gondolsz, nem biztos, hogy tudtad, hogyan kell őket megfelelően főzni. És igen, ott vagyok veled.
Nincs senki, aki beleszeretne valami rosszul főttbe. Bár ígérem neked, hogy ezekkel a trükkökkel biztosan ösztönözni fogsz több zöldség kipróbálására, ha nem az erős választásod, vagy teljesen imádod őket, ha már szerepelnek az ételeidben. Fogjunk hozzá.
¿CHogyan kell főzni a zöldségeket?
A zöldségek és zöldek szinte korlátlan vitamin- és tápanyagforrás, amely rosszul megy, ha nem megfelelően főzöd őket.
- Életed azzal töltötted, hogy egyre több zöldség elfogyasztására kényszerítetted magad, és nem vetted észre, hogy táplálkozási erejüket még akkor sem használtad ki, ha rosszul főzted őket.
- Tehát általános szabályként ne feledje ezt: minél kevesebb időt főz a zöldségekből és annál kevesebb folyadékot használ fel a főzéshez, annál jobb. Kevesebb vitamint veszítenek, és jobban megőrzik minden tulajdonságukat.
- Célszerű a hőmérséklet növelésével lerövidíteni a főzési időt, mint hosszabb ideig hagyni közepes lángon.
- Ha a zöldségeket zárt edényben és sóval főzi, akkor a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok automatikusan a vízben maradnak. Emellett a hőelemek elpusztulnak a hő hatására. Az eredmény, nyájas zöldségek, kevesebb aromával és kevésbé erőteljes színnel. Vajon ismerősnek tűnik?
- De még mindig vannak megoldásai. Húslevesek vagy levesek készítéséhez használja a zöldségek főzővizét. Ilyen módon, ásványi anyagokat és vitaminokat használna ki oldható, nem hő labilis.
- Ha a vágott zöldségeket vagy hagytad ázni, tulajdonságaik egy részét is elveszítik.
¡Mités az eddigi zöldség jótékony része!?
Ha a zöldségeket sokáig főzik, előfordulhat, hogy vitaminjaik és ásványi anyagaik több mint 50% -át elveszítik. Jobb zöldségeket enni "al dente", hogy több tulajdonság megmaradjon.
Amint már észrevehette, ha szükségünk van rá, hogy a lehető leggyorsabban, magasabb hőmérsékleten főzzük őket, akkor kukták ők a nagy szövetségeseid. De mikrohullámú sütő, is, bár nem minden zöldség esetében a legsikeresebb.
Hogyan főzzük meg a zöldségeket
A legjobb, ha pároljuk a zöldségeket 2–5 percig, csak kevés vízzel ... tegyük fel, hogy kb. 10 evőkanál több, mint elég. És mivel pároljuk őket, maga a víz soha nem érinti a zöldségeket. Pontosan, több vitamint és ásványi anyagot tartalmazó zöldség lesz.
Nál nél mikrohullámú sütő, használja a maximális teljesítményt, és helyezze a zöldségeket a készüléknek megfelelő edénybe. A műanyag, bármennyire is igent mond, nem az.
Mindig takarja le a tartályt, de nem azért, mert nem légmentesen záródik (a zöldségek gőzt generálnak, és a nyomás miatt a fedél leereszkedhet).
SOHA, ismétlem, soha ne használjon műanyag csomagolást mikrohullámú sütéshez. Mondtam, hogy "soha"?
Ne töltsön vizet vagy más folyadékot a tartályba.
A mikrohullámú sütőben az a legjobb, hogy az étel saját levében főz, ezért általában erősebb ízűek.
A mikrohullámú sütővel együtt szállított gőzölő nem szükséges. Valójában éppen ellenkezőleg. A gőz a zöldségekből származik, nem egy másik készülékből.