Mi az a Calvados? Italok blog; Co
A szellemek világa valójában egy világ, és ebben a nagy változatosságban megtaláljuk a calvados, Ez nem más, mint egy pálinka, amelyet almabor desztillálásával nyernek, ez az ellenőrzött eredet megnevezése (AOC), és kizárólag és kizárólag a normandiai régióban készül, Franciaország. Nevét az azonos nevű városnak köszönheti "Calvados”, Amely az Alsó-Normandia régióban található. De benne van egy legenda, amelyben úgy gondolják, hogy a nevét a „megmentett” szóból kapta, egy Felipe II legyőzhetetlen haditengerészet hajója, amely ezt a nevet viselte, egy hajó, amely egyszer zátonyra futott azokon a partokon.
Calvados származási megnevezése
Calvados ellenőrzött eredetének megnevezése 1942-ben lépett hatályba, de úgyszólván csak két helyi fajtát tartalmazott. De már 1984-ben hivatalosan megkapta az ellenőrzött eredet megnevezését (AOC), amely franciául az "Appellation d'origine contrôlée", amely háromféle calvadost tartalmaz. Már 1997-ben az Institut National des Appellations d'Origine (INAO) francia szervezet volt felelős az ital ellenőrzéséért, valamint annak elkészítéséért.
Calvados kidolgozása
A kalvadosz elkészítését almabor desztillációjával nyerik, amelyet az almamust erjesztésével nyernek. Elkészítéséhez legfeljebb 150 almafajta használható, amelyek 4 kategóriába sorolhatók: édes, keserű, keserű és savanyú. Ezek egy része még ehetetlen is. Egyes esetekben a calvados-t körte almával keverik.