Mi az áfonya eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
Szintézis
| Gyakori név | Vörös áfonya |
| Más nevek | Keserű áfonya, közönséges áfonya |
| Tudományos név | Vaccinium macrocarpon |
| Család | Ericaceae |
| Forrás | Észak Amerika |
| Használt alkatrészek | Gyümölcs |
| Fő eszközök | Polifenolok |
| Fő előnyök | Húgyúti fertőzések megelőzése, antioxidáns |
Mi az a vörösáfonya?
A vörösáfonya (más néven fanyar áfonya) az USA-ban őshonos kicsi bogyó. Édes-savanykás ízzel. Régóta ismert a hólyaghurut megelőző erényeiről. Használható az első vizelési rendellenességektől kezdve, vagy ismétlődő húgyúti fertőzésekre hajlamos emberek megelőzésében.
Ez a polifenolokban és C-vitaminban gazdag bogyó kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Eredet, élőhely és kultúra
A Vaccinium Macrocarpon az Ericaceae családba tartozó növény. Mocsarakban és lápokban nő Észak-Amerika hideg és párás régióiban. Az áfonya világtermelésének 95% -a az Egyesült Államokban folyik. és kanada.
Savanyú és homokos talajban természetes módon növekszik, és ellenáll a rendkívül alacsony hőmérsékletnek. A növény télen szunnyad, tavasszal növekedni kezd. A gyümölcsöket szeptember végétől október közepéig szüretelik.
A régóta ismert áfonyát az őslakos amerikaiak gyomor-, máj- és veseproblémák kezelésére használták, a húgyúti fertőzések megelőzésére vagy a borogatásra a sebek fertőtlenítésére is.
Az őslakos amerikaiak ezt a bogyót ruhafestékként, háborús festékként és alkudozásként is használták.
A szárított bogyókat a pemmican nevű edényben használták: áfonya, szárított hús és zsír keveréke. Az áfonya hozzáadása lehetővé tette a hús és a hal megőrzését, de ízt és vitaminokat is adott hozzá.
Az első telepesek ezt a bogyót az őslakos amerikaiakon keresztül fedezték fel, az alapító atyák a pulykára vadászó és áfonyát szedő indiánokkal ünnepelték, ettől a pillanattól kezdve megszületett a "Hálaadás" híres hagyománya, ahol az amerikaiak a pulykát áfonyamártással élvezik.
Megjelenés, összetétel és formátum
Az áfonya erőteljes, nagyon lassan növő évelő. Nem magasabb 30 centinél. A levelek kicsik és nem túl bőségesek. A virágok június végétől július elejéig jelennek meg a felső ágak végén.
Az áfonya gyümölcse kerek és többé-kevésbé sötétvörös bogyó, amelynek átmérője 1-2 cm. Ropogós, szilárd, savas és összehúzó (a tanninok miatt).
Ezt a bogyót frissen vagy szárítva fogyasztják különféle formákban, főleg gyümölcslé formájában, de megtalálhatók kapszulákban vagy tablettákban, fagyasztva vagy feldolgozott termékekben is (lekvár, süti, coulis stb.).
Az áfonyabogyó kémiai elemzése feltárja a víz, a cukor (12–13%), elsősorban a fruktóz, a glükóz és a szacharóz, a rost (4,2%), a nagyon kevés lipid és fehérje jelenlétét.
Megjegyezzük továbbá 44% fenolsav (almasav, citromsav, benzoesav), különféle vitaminok, köztük A, C, E és K, de ásványi anyagok és nyomelemek jelenlétét is.
A polifenolok (tanninok) jelentős mennyiségben (56%) vannak jelen, beleértve a gyümölcs vörös színéért felelős A és B proantocianidineket (PAC A és PAC B) és a kvercetinet.
Vizsgált tulajdonságok és hatások
A hólyaghurut (húgyúti fertőzés) megelőzése
Az áfonya mindig is ismert volt a hólyaghurut megelőző hatásáról.
Az Escherichia Coli a húgyúti fertőzések csaknem 80% -áért felelős baktérium, ez a baktérium a fimbria vagy a adhesin nevű fehérjének köszönhetően tapad az urotheliális falhoz.
Az áfonya PAC-jának (proantocianidinek), pontosabban a PAC A-nak az a sajátossága, hogy számos mechanizmus révén gátolja ennek a baktériumnak az urotheliális fal sejtjeihez való tapadását:
- A Fimbriae fehérjeszintézis gátlása
- Escherichia Coli deformáció
- A baktérium felületének elektromos potenciáljának módosítása
A PAC B nem rendelkezik ezzel a megelőző tulajdonsággal a hólyaghurut ellen, ami megmagyarázza, hogy a PAC B-ben gazdag sok más gyümölcs (alma, áfonya, szőlő stb.) Vagy zöldség (zöld tea) miért nem gyakorol aktivitást az Escherichia Coli-ra. Az eddig elvégzett vizsgálatok nem tudták kimutatni a korrelációt a cystitis előfordulásának csökkenése és az áfonyafogyasztás között, mivel ezeknek a tanulmányoknak gyakran módszertani eltérései vannak (túl kevés populáció, megfelelési problémák, nem szabványosított áfonyakivonatok stb.). A jól lefolytatott kísérletek érdekesek lennének megerősíteni e bogyó potenciálját a húgyúti fertőzések megelőzésében.