Mi az anisakis és hogyan lehet elkerülni a fertőzést Dra

Az anisakiasis az Anisakis nevű parazita lárvái által okozott véletlen emberfertőzés.

Miért fordul elő a fertőzés

Anisakis lárvák találhatók a tengeri hal és tintahal.
A betegség akkor fordul elő, amikor az emberek fertőzött halakat esznek. A parazita megpróbálja behúzni a fejét a gyomrunkba vagy a belünkbe.

Milyen ételek tartalmazhatnak anisakist

A leggyakrabban parazitált halak a szürke tőkehal és bonito (a kantábriai szürke tőkehal csaknem 100% -a 65 cm feletti, és a bonito 81% -a). Azonban a legtöbb Anisakiasis-epizódot produkálják mások, amelyeket kevesebb előkészítéssel (nyersen, pácolva ...) fogyasztanak, például szardellát, szardellát és szardíniat. Vannak más fertőzött tengeri fajok, például rákfélék (homár, garnélarák, rák ...) vagy lábasfejűek (polip, tintahal vagy tintahal), amelyek lenyelése megfelelő intézkedések nélkül szintén kockázatot jelent.

Vannak biztonságos ételek?

Kagyló, osztriga, kagyló és minden kéthéj biztonságosan fogyasztható.

Milyen tüneteket okoz az anisakis fertőzés

A tünetek általában megjelennek lenyelés után 48 órán belül, de mintája változó. Hasi fájdalom, hányinger és hányás jelenhet meg.

---