Mi az édesebb, a cukor vagy a méz?
Amikor előkészíti az asztalt teára vagy otthon tálalja a kávét, a cukortartót az asztal közepére helyezzük. További lehetőségek édesítőszerekkel vagy szacharinnal jelennek meg az édes hozzáadásához az infúziókhoz. De az édesítésnél a méz is fontos szerepet játszik.
Az édesség hetét általában július első hetében ünneplik. Idén pedig megnyitották a vitát: mi az édesebb, méz vagy cukor?
A méz olyan termék, amelyet az emberi eredete óta használnak; A mediterrán étrend része volt az egyiptomiak kora óta, amikor expedíciókat végeztek, és a húst mézzel teli hordókban tartósították.
Használata nagyon jól kapcsolódik a piramisokban található papirusokhoz: mézet használtak többek között kozmetikai célokra sebek, vágások, égési sérülések kezelésében és erősítő táplálékként.
Emellett erjesztett mézből készítettek sört, és egészen a 16. századig, amikor a nádcukor megjelent, ez volt az egyetlen ismert édesítőszer.
A méz különböző fizikai állapotokban, aromákban és ízekben található meg, a színek és árnyalatok széles skálájával. Szinte átlátszó fehértől sötétig szinte feketeig terjednek, amelyek többsége borostyánsárga, vöröses, szürkés és zöldes mézzel.
A sötét szín nem azt jelenti, hogy gyengébb minőségű; ellenkezőleg, ismert, hogy minél sötétebb a méz, annál gazdagabb kalcium-foszfátban és vasban van. A világos színű mézben gazdagabb az A-vitamin. A sötét mézben gazdagabb a B- és a C-vitamin.
Táplálkozási hozzájárulás
És közvetlenül a méz tápértékére térve Virginia Busnelli (MN 110351), a táplálkozás szakembere, részletesen Infobae a méz fontossága a napi étrendben.