Mi az élelmiszerek táplálkozási sűrűsége - Consumoteca
Tartalomjegyzék
Mi a táplálkozási sűrűség?
Dr. Joel Fuhrman, az Eat Right Latina alapítója egy olyan rendszer kidolgozásáért volt felelős, amely meghatározza az ételeket tápanyagsűrűségük alapján, vagyis a mikrotápanyagok mennyiségének kalóriatartalmuk arányában, ami segít az egészségesebb életmód fenntartásában.
Mi a táplálkozási sűrűség számunkra?
A táplálkozási sűrűséget arra használják, hogy megtudják, mely élelmiszerek táplálóbbak a testünk számára. Minél magasabb egy élelmiszer tápérték-indexe, annál gazdagabb a tápanyagokban a kalóriabevitelhez képest, ami lehetővé teszi, hogy többet fogyasszunk anélkül, hogy túllépnénk a kalóriabevitelt.
Mindannyian ismerjük az "üres kalória" kifejezést, amelyet általában az ócska élelmiszerekhez rendelnek. Tényleg üres kalóriák, mert csak energiát szolgáltatnak, és gyakorlatilag nem adnak tápanyagokat, vagyis alacsony a táplálkozási sűrűségük. Az ilyen típusú élelmiszerek hosszan tartó etetésének kettős következménye van:
- egyrészt a test nem kapja meg a megfelelő működéséhez szükséges tápanyagokat, ezért gyorsan aktiválja az étel igénylésének mechanizmusait, ami miatt minden órában eszünk;